Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Kellerbier

Een ongefilterde Duitse klassieker waarin versheid, eenvoud en traditie samenkomen.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. Bolleke (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • American IPA
  5. Plain Dark Beer (11.0%)
    Newbarns • Export Stout
  6. Kyoto Twilight (8.8%)
    Seoul • Tripel
  7. Drop Bock (7.5%)
    Frontaal • Doppelbock
  8. Year 5 - FOTF (5.0%)
    Vault City • Pastry Sour
  9. Jaisoor (5.0%)
    Vault City Brewing • Sour IPA
  10. The Things That Does Everything (12.0%)
    Sudden Death • QIPA
  11. UkkePuck (1.8%)
    Kaapse • Shandy
  12. Kwaremont Bok (6.6%)
    Brabandere • Single Bock
  13. Muscat d'Alsace (7.4%)
    3 Fonteinen • Druiven Lambiek
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Jever Fun
    Alcoholvrij & Alcoholarm • 30 minuten
  2. Kwaremont Bok
    Bieren van het vat • 3 dagen en 23 uur
  3. Kaapse UkkePuck
    Bieren van het vat • 5 dagen en 14 uur
  4. Drop Bock
    Bieren van het vat • 5 dagen en 15 uur
  5. Kyoto Twilight
    Bieren van het vat • 5 dagen en 15 uur
  6. Jaisoor
    Bieren van het vat • 5 dagen en 16 uur
  7. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple
    Sour Ale, Berliner Weisse & Gose • 6 dagen
  8. Motion Blur
    IPA & Hopbitter • 6 dagen
  9. Basajaun - 11th Anniversary
    IPA & Hopbitter • 6 dagen en 16 uur
  10. Plain Dark Beer
    Bieren van het vat • 6 dagen en 20 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.44★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  2. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.43★
    LERVIG • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Liberty 5th Anniversary (2026) (11.0%) • 4.38★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  5. Affection 5th Anniversary (2026) (10.0%) • 4.37★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  6. Year 6 - Mango Banana Coconut Crumble Cake (6.0%) • 4.33★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  7. Barrel Aged Coconut Space Brownie (12.3%) • 4.32★
    Omnipollo • Porter & Stout
  8. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple (5.0%) • 4.30★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  10. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Rechtstreeks uit de kelder

De naam Kellerbier verwijst letterlijk naar de plek waar het bier vroeger rijpte: de koele kelder van de brouwerij.

Daar werd het bier niet volledig gefilterd voordat het werd geschonken. Het resultaat is een troebel bier waarin gist en andere natuurlijke bestanddelen nog aanwezig zijn.

Een bier uit de tijd vóór haast

Kellerbier komt vooral uit Franken, een streek in het noorden van Beieren met een sterke biercultuur en honderden kleine brouwerijen.

Voordat moderne technieken bier helder en langer houdbaar maakten, was een ongefilterd lagerbier heel normaal. Kellerbier bewaart iets van die oude manier van brouwen.

Meer dan een troebel pils

Hoewel Kellerbier vaak wordt vergeleken met pilsner, heeft het een duidelijk eigen karakter.

Door de aanwezigheid van gist voelt het bier vaak ronder en voller aan. De smaken zijn minder strak en soms iets rustieker dan bij een modern helder lagerbier.

Versheid als belangrijkste ingrediënt

Kellerbier is een stijl die sterk verbonden is met vers drinken. Het bier is niet gemaakt om maandenlang op een plank te staan.

Dat maakt het juist interessant: kleine brouwerijen kunnen hun eigen versie serveren, vaak dichtbij de plek waar het gemaakt wordt.

Smaak

Kellerbier heeft vaak aroma's van vers brood, graan, honing, lichte kruiden en soms een zachte fruitigheid.

De smaak is meestal mild moutig met een frisse bitterheid die het bier droog houdt.

Door de gist kan er een licht romig of mineraal karakter aanwezig zijn, waardoor het bier levendiger overkomt dan een standaard pils.

Ingrediënten

Kellerbier wordt gemaakt met water, gerstemout, hop en ondergist.

De basis lijkt op andere Duitse lagerbieren, maar het verschil zit vooral in de verwerking: het bier wordt ongefilterd en vaak minder sterk bewerkt.

Uiterlijk

De kleur varieert van licht goud tot diep amber.

Het bier is meestal troebel door de aanwezige gist en heeft vaak een stevige witte schuimkraag.

Alcoholpercentage

De meeste Kellerbieren liggen rond 4,5% tot 5,5% alcohol.

Het blijft daardoor een toegankelijk bier dat uitnodigt om rustig van te genieten.

Serveertemperatuur

Serveer Kellerbier rond 7 tot 9 °C.

Te koud serveren verbergt de zachte mout- en gisttonen die juist belangrijk zijn voor deze stijl.

Glas

Een klassiek bierglas of een licht bol glas past goed bij Kellerbier.

Een iets bredere vorm helpt om de zachte aroma's van mout en gist beter naar voren te brengen.

Foodpairing

Kellerbier past uitstekend bij Duitse gerechten zoals worst, schnitzel en pretzels.

Ook eenvoudige gerechten met brood, kaas of geroosterde smaken sluiten goed aan bij het landelijke karakter van het bier.

Een stijl met een geheugen

Kellerbier is geen bier dat probeert de aandacht te trekken met extreme smaken. De kracht zit juist in het bewaren van een oude traditie.

Het laat zien hoe bier eruitzag voordat helderheid, houdbaarheid en massaproductie de norm werden.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn onder andere St. Georgen Bräu Kellerbier, Mahr's Bräu Kellerbier en Gänstaller Kellerbier.

Wist je dat?

Veel Kellerbieren worden nog steeds lokaal geschonken in Franken. Bij sommige brouwerijen wordt het bier rechtstreeks uit de opslagtank of kelder geserveerd.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor liefhebbers van klassieke lagers die iets meer karakter zoeken. Kellerbier is ook een mooie kennismaking voor mensen die denken dat alle Duitse bieren hetzelfde smaken.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette, alleen of met je groep.

Is dit een stijl die je lekker vindt? Met BierMatch zoek je de bieren op onze kaart die erop lijken.

Geschreven door Nick Camijn

Kellerbier ontdekken bij De Tijd

Kellerbier is een traditioneel Duits bier dat rechtstreeks uit de brouwerijkelder werd geschonken. Ongefilterd, levendig en vol karakter laat deze stijl zien hoe bier vroeger vaak bedoeld was: vers, lokaal en zonder opsmuk.