Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Kellerbier

Een ongefilterde Duitse klassieker waarin versheid, eenvoud en traditie samenkomen.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 22 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 2 dagen en 1 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 17 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 16 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 17 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 17 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 17 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 4 dagen en 3 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 20 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 20 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Rechtstreeks uit de kelder

De naam Kellerbier verwijst letterlijk naar de plek waar het bier vroeger rijpte: de koele kelder van de brouwerij.

Daar werd het bier niet volledig gefilterd voordat het werd geschonken. Het resultaat is een troebel bier waarin gist en andere natuurlijke bestanddelen nog aanwezig zijn.

Een bier uit de tijd vóór haast

Kellerbier komt vooral uit Franken, een streek in het noorden van Beieren met een sterke biercultuur en honderden kleine brouwerijen.

Voordat moderne technieken bier helder en langer houdbaar maakten, was een ongefilterd lagerbier heel normaal. Kellerbier bewaart iets van die oude manier van brouwen.

Meer dan een troebel pils

Hoewel Kellerbier vaak wordt vergeleken met pilsner, heeft het een duidelijk eigen karakter.

Door de aanwezigheid van gist voelt het bier vaak ronder en voller aan. De smaken zijn minder strak en soms iets rustieker dan bij een modern helder lagerbier.

Versheid als belangrijkste ingrediënt

Kellerbier is een stijl die sterk verbonden is met vers drinken. Het bier is niet gemaakt om maandenlang op een plank te staan.

Dat maakt het juist interessant: kleine brouwerijen kunnen hun eigen versie serveren, vaak dichtbij de plek waar het gemaakt wordt.

Smaak

Kellerbier heeft vaak aroma's van vers brood, graan, honing, lichte kruiden en soms een zachte fruitigheid.

De smaak is meestal mild moutig met een frisse bitterheid die het bier droog houdt.

Door de gist kan er een licht romig of mineraal karakter aanwezig zijn, waardoor het bier levendiger overkomt dan een standaard pils.

Ingrediënten

Kellerbier wordt gemaakt met water, gerstemout, hop en ondergist.

De basis lijkt op andere Duitse lagerbieren, maar het verschil zit vooral in de verwerking: het bier wordt ongefilterd en vaak minder sterk bewerkt.

Uiterlijk

De kleur varieert van licht goud tot diep amber.

Het bier is meestal troebel door de aanwezige gist en heeft vaak een stevige witte schuimkraag.

Alcoholpercentage

De meeste Kellerbieren liggen rond 4,5% tot 5,5% alcohol.

Het blijft daardoor een toegankelijk bier dat uitnodigt om rustig van te genieten.

Serveertemperatuur

Serveer Kellerbier rond 7 tot 9 °C.

Te koud serveren verbergt de zachte mout- en gisttonen die juist belangrijk zijn voor deze stijl.

Glas

Een klassiek bierglas of een licht bol glas past goed bij Kellerbier.

Een iets bredere vorm helpt om de zachte aroma's van mout en gist beter naar voren te brengen.

Foodpairing

Kellerbier past uitstekend bij Duitse gerechten zoals worst, schnitzel en pretzels.

Ook eenvoudige gerechten met brood, kaas of geroosterde smaken sluiten goed aan bij het landelijke karakter van het bier.

Een stijl met een geheugen

Kellerbier is geen bier dat probeert de aandacht te trekken met extreme smaken. De kracht zit juist in het bewaren van een oude traditie.

Het laat zien hoe bier eruitzag voordat helderheid, houdbaarheid en massaproductie de norm werden.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn onder andere St. Georgen Bräu Kellerbier, Mahr's Bräu Kellerbier en Gänstaller Kellerbier.

Wist je dat?

Veel Kellerbieren worden nog steeds lokaal geschonken in Franken. Bij sommige brouwerijen wordt het bier rechtstreeks uit de opslagtank of kelder geserveerd.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor liefhebbers van klassieke lagers die iets meer karakter zoeken. Kellerbier is ook een mooie kennismaking voor mensen die denken dat alle Duitse bieren hetzelfde smaken.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Kellerbier ontdekken bij De Tijd

Kellerbier is een traditioneel Duits bier dat rechtstreeks uit de brouwerijkelder werd geschonken. Ongefilterd, levendig en vol karakter laat deze stijl zien hoe bier vroeger vaak bedoeld was: vers, lokaal en zonder opsmuk.