Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Altbier

Een traditioneel Duits bier waarin oude brouwmethodes en moderne drinkbaarheid samenkomen.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 2 dagen en 2 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 2 dagen en 4 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 20 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 20 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 21 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 21 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 21 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 4 dagen en 7 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 23 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 23 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.44★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  2. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  8. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  9. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  10. 3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (season 22|23) Blend No. 6 (7.4%) • 4.23★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Geuze / Lambic

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Het oude bier van Düsseldorf

De naam Altbier betekent letterlijk 'oud bier'. Niet omdat het bier lang gerijpt is, maar omdat het wordt gemaakt volgens een oude manier van brouwen.

In een tijd waarin steeds meer brouwers overstapten op moderne lagers, bleven brouwers in Düsseldorf vasthouden aan bovengisting. Juist die keuze gaf Altbier zijn eigen karakter.

Een stijl tussen twee werelden

Altbier ontstond in een periode waarin Duitsland langzaam veranderde van traditionele bovengistende bieren naar de heldere, frisse lagers die steeds populairder werden.

Het bier uit Düsseldorf vond een eigen middenweg: de gistmethode van vroeger, gecombineerd met een strakke en moderne drinkbaarheid.

Waarom heet het 'oud'?

De naam verwijst naar de oude bovengistende brouwtraditie die werd gebruikt voordat ondergistende lagerbieren de standaard werden.

Het is dus geen verwijzing naar leeftijd of opslag. Een verse Altbier hoort juist fris en levendig te smaken.

Düsseldorf in een glas

Altbier is sterk verbonden met de stad Düsseldorf. Daar vind je nog steeds traditionele brouwerijen waar het bier lokaal wordt gebrouwen en geschonken.

Net als bij Kölsch draait de stijl niet alleen om het recept, maar ook om de cultuur eromheen. Het bier hoort bij de stad.

Smaak

Altbier heeft vaak aroma's van brood, licht geroosterde mout, noten en soms een vleugje karamel.

De smaak is droog en gebalanceerd, met een duidelijke maar bescheiden bitterheid die zorgt voor een frisse afdronk.

Vergeleken met veel moderne speciaalbieren zoekt Altbier niet naar extremen. Het draait om harmonie.

Ingrediënten

Altbier wordt gemaakt met water, gerstemout, hop en een bovengistende gist.

Vaak worden verschillende moutsoorten gebruikt om de koperkleur en zachte geroosterde tonen te creëren.

De gebruikte hop geeft het bier zijn kenmerkende droge en licht bittere einde.

Uiterlijk

Altbier is meestal koperkleurig tot donker amberkleurig en wordt helder geserveerd.

De schuimkraag is vaak stevig maar niet overdreven groot, passend bij het ingetogen karakter van de stijl.

Alcoholpercentage

De meeste Altbieren liggen rond 4,5% tot 5,5% alcohol.

Het gematigde alcoholpercentage maakt het een bier dat gemakkelijk meerdere keren gedronken kan worden.

Serveertemperatuur

Serveer Altbier rond 7 tot 10 °C.

Bij deze temperatuur komen de moutige tonen en het subtiele hopkarakter mooi naar voren.

Glas

Altbier wordt traditioneel geserveerd in een relatief klein cilindervormig glas.

Het formaat helpt om het bier vers te houden en past bij de manier waarop het in Düsseldorf vaak wordt gedronken: rustig doorlopend en regelmatig aangevuld.

Foodpairing

Door de combinatie van moutigheid en bitterheid past Altbier goed bij Duitse gerechten zoals worst, schnitzel en geroosterd vlees.

Ook bij gerijpte kazen en gerechten met een lichte karamellisatie werkt de droge afdronk uitstekend.

De stille tegenhanger van pils

Altbier heeft nooit dezelfde internationale bekendheid gekregen als veel andere Duitse bierstijlen.

Misschien komt dat juist doordat het bier niet probeert op te vallen. Het is een stijl die vooral sterk is in balans, traditie en herkenbaarheid.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn onder andere Uerige Alt, Füchschen Alt, Schumacher Alt en Schlüssel Alt.

Wist je dat?

In Düsseldorf wordt Altbier vaak geserveerd zonder dat je opnieuw hoeft te bestellen. Wanneer je glas leeg is, zet de ober automatisch een nieuw glas neer. Pas wanneer je je bierviltje op het glas legt, weet hij dat je genoeg hebt gehad.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor liefhebbers van klassieke Duitse bieren die houden van balans en traditie. Altbier is een mooie keuze voor wie pils te eenvoudig vindt, maar geen zwaar speciaalbier zoekt.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Altbier ontdekken bij De Tijd

Altbier is een klassieke bierstijl uit Düsseldorf die laat zien dat traditie en vernieuwing prima naast elkaar kunnen bestaan. Een koperkleurig bier met een droog karakter en een rijke Duitse geschiedenis.