Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Märzen

Een klassiek Beiers lagerbier waarin zachte mout, traditie en het begin van de herfst samenkomen.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 22 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 2 dagen
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 17 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 16 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 17 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 17 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 17 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 4 dagen en 3 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 20 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 20 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Het bier dat de zomer overleefde

Voordat koeling bestond, was bier brouwen sterk afhankelijk van het seizoen. De warme maanden waren lastig voor brouwers, omdat gist en opslagtemperatuur minder goed te controleren waren.

Märzen werd daarom traditioneel in maart gebrouwen, met extra mout en genoeg kracht om maanden later nog goed te smaken.

Van voorraadbier naar feestbier

De naam Märzen komt simpelweg van het Duitse woord voor maart. Het bier werd in het voorjaar gemaakt en vervolgens koel opgeslagen totdat het in de herfst gedronken kon worden.

Die traditie sloot perfect aan bij de grote volksfeesten in Beieren, waar Märzen uiteindelijk een vaste plek kreeg.

De oude smaak van het Oktoberfest

Tegenwoordig denken veel mensen bij Oktoberfest aan lichte, doordrinkbare lagers. Oorspronkelijk werd daar echter een rijkere en donkerdere versie van Märzen geschonken.

De stijl die we nu kennen als Oktoberfestbier is later steeds lichter geworden, maar de klassieke Märzen blijft bestaan als herinnering aan die oudere traditie.

Meer mout, minder haast

Märzen draait niet om uitgesproken hoparoma's of extreme smaken. De charme zit in de rustige opbouw.

Het bier laat vooral zien wat goede mout kan doen: van vers brood tot lichte karamel en een zachte ronde afdronk.

Smaak

Märzen heeft vaak aroma's van brood, biscuit, toast en lichte karamel.

De smaak is zacht en vol, met een milde zoetheid die mooi in balans wordt gehouden door een bescheiden bitterheid.

Een goede Märzen voelt warm en vertrouwd, zonder zwaar te worden.

Ingrediënten

Märzen wordt gemaakt met water, gerstemout, hop en ondergist.

Het gebruik van rijkere moutsoorten zorgt voor de typische koperkleur en de zachte smaken van brood en karamel.

Uiterlijk

Klassieke Märzen is meestal goudkleurig tot diep koperkleurig en wordt helder geserveerd.

Het bier heeft vaak een stevige witte schuimkraag die mooi aansluit bij het elegante lagerkarakter.

Alcoholpercentage

De meeste Märzen-bieren liggen rond 5% tot 6% alcohol.

Het iets hogere alcoholpercentage dan een standaard pils geeft het bier extra rondheid zonder dat het zwaar wordt.

Serveertemperatuur

Serveer Märzen rond 7 tot 10 °C.

Bij deze temperatuur komen de moutige aroma's en zachte karameltinten het beste naar voren.

Glas

Märzen wordt vaak geserveerd in een klassiek bierglas voor lagerbieren, zoals een Masskrug tijdens het Oktoberfest of een eenvoudiger lagerglas.

Belangrijker dan de vorm is dat het glas ruimte geeft aan de moutige aroma's en de schuimkraag behoudt.

Foodpairing

Door zijn zachte moutkarakter past Märzen uitstekend bij geroosterd vlees, worst, schnitzel en stevige Duitse gerechten.

Ook bij gerijpte kazen en gerechten met een licht zoete of geroosterde smaak werkt het bier mooi samen.

Een bier van geduld

Märzen vertelt het verhaal van een tijd waarin brouwers moesten samenwerken met de seizoenen.

Het is geen bier dat draait om snelheid of aandacht trekken. Het beloont juist rustig drinken en waardering voor traditie.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn onder andere Ayinger Oktober Fest-Märzen, Augustiner Oktoberfestbier en Paulaner Oktoberfest Märzen.

Wist je dat?

Het Oktoberfestbier dat tegenwoordig in München wordt geschonken is meestal een lichtere Festbier geworden. De traditionele Märzenstijl leeft vooral voort bij brouwers die de klassieke versie willen behouden.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor liefhebbers van klassieke lagers die meer smaak zoeken zonder naar zware speciaalbieren te gaan. Märzen is een mooie keuze voor wie houdt van zachte mout, traditie en een rustig tempo.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Märzen ontdekken bij De Tijd

Märzen is een traditioneel Duits bier dat ooit werd gebrouwen als het laatste bier voor de zomer. Met zijn warme moutkarakter en zachte afdronk groeide de stijl uit tot het bekende bier van het Oktoberfest.