Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Black IPA

Een donkere IPA waarin geroosterde mout en krachtige hop elkaar onverwacht versterken.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 21 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 1 dag en 23 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 15 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 14 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 15 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 15 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 16 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 4 dagen en 1 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 18 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 18 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Een IPA die de regels brak

Een donkere IPA klinkt bijna als een tegenstelling. IPA staat bekend om helderheid, citrus en hoparoma's, terwijl donkere bieren vaak worden geassocieerd met koffie, chocolade en geroosterde smaken.

Black IPA bewijst dat die twee werelden prima naast elkaar kunnen bestaan. Het is een bier dat niet kiest tussen donker en fris, maar juist spanning zoekt tussen beide.

Geboren in de Amerikaanse craftbierwereld

Black IPA ontstond in de Verenigde Staten tijdens de groei van de craftbierbeweging aan het einde van de twintigste en het begin van de eenentwintigste eeuw.

Brouwers experimenteerden steeds verder met hop en gingen op zoek naar nieuwe combinaties. Een van die experimenten was een IPA met donkere mout, zonder dat het een stout of porter moest worden.

In de Pacific Northwest kreeg de stijl ook de naam Cascadian Dark Ale, verwijzend naar de regio waar veel vroege voorbeelden vandaan kwamen.

Donker betekent niet zwaar

De kleur van Black IPA kan anders doen vermoeden, maar het bier hoeft niet vol en zoet te zijn.

Goede voorbeelden gebruiken donkere mout vooral voor kleur en subtiele smaken. De geroosterde tonen ondersteunen de hop, in plaats van deze te overheersen.

De kunst zit in de balans

Bij Black IPA draait alles om evenwicht. Te veel geroosterde mout maakt het bier richting stout gaan. Te veel hop kan de donkere smaken wegdrukken.

Wanneer het goed lukt, ontstaat er iets bijzonders: een bier met een donkere uitstraling en een verrassend frisse energie.

Smaak

Black IPA heeft vaak aroma's van citrus, dennen, tropisch fruit en harsige hoptonen.

Daarachter zitten smaken van geroosterd brood, koffie, pure chocolade en soms een lichte karameltint.

De afdronk is meestal droog en hoppig, met een aangename bitterheid.

Ingrediënten

De basis bestaat uit water, gerstemout, hop en een Amerikaanse bovengist.

Donkere moutsoorten zoals geroosterde mout of chocolade mout geven kleur en diepte, terwijl Amerikaanse hoprassen zorgen voor het herkenbare IPA-karakter.

Uiterlijk

Black IPA varieert van donkerbruin tot bijna zwart.

Ondanks de donkere kleur kan het bier helder en fris ogen, vaak met een stevige schuimkraag door het hogere hopgebruik.

Alcoholpercentage

De meeste Black IPA's liggen tussen 6% en 8,5% alcohol.

Er bestaan ook zwaardere varianten, maar de beste voorbeelden behouden altijd een zekere drinkbaarheid.

Serveertemperatuur en glas

Serveer Black IPA rond 8 tot 12 °C. Te koud drinken verbergt juist de lagen die de stijl interessant maken.

Een IPA-glas of tulpglas helpt om de hoparoma's beter vast te houden.

Foodpairing

Black IPA past goed bij gegrild vlees, pittige gerechten en gerijpte kazen.

De combinatie van hopbitterheid en geroosterde smaken werkt ook verrassend goed bij desserts met pure chocolade.

Een stijl zonder vaste identiteit

Black IPA heeft nooit dezelfde vaste plek gekregen als stijlen zoals stout of gewone IPA.

Misschien komt dat juist doordat het tussen categorieën valt. Het is geen donker bier met hop erbij en geen gewone IPA met kleur toegevoegd.

Het is een stijl die vooral laat zien hoeveel ruimte er nog zit tussen bekende bierfamilies.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn Stone Sublimely Self-Righteous Ale, Nøgne Ø Black IPA en enkele moderne varianten van brouwerijen uit de Amerikaanse craftbierwereld.

Wist je dat?

De naam Black IPA zorgde jarenlang voor discussie, omdat sommige brouwers vonden dat een IPA per definitie licht van kleur moest zijn. Toch werd de naam internationaal steeds meer gebruikt.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor liefhebbers van IPA's die eens een donkerdere kant van hop willen ontdekken. Ook stoutdrinkers die nieuwsgierig zijn naar een frissere, hoppigere interpretatie van donkere bieren kunnen hier veel plezier aan beleven.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Black IPA ontdekken bij De Tijd

Black IPA is een moderne bierstijl die twee werelden samenbrengt: de donkere smaken van geroosterde mout en de frisse, uitgesproken hoparoma's van een Amerikaanse IPA.