Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

IPA

Een bierstijl die de wereld van speciaalbier veranderde. Ontdek het verhaal achter IPA, van Engelse oorsprong tot de moderne explosie van hop en creativiteit.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. Bolleke (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • American IPA
  5. Plain Dark Beer (11.0%)
    Newbarns • Export Stout
  6. Kyoto Twilight (8.8%)
    Seoul • Tripel
  7. Drop Bock (7.5%)
    Frontaal • Doppelbock
  8. Year 5 - FOTF (5.0%)
    Vault City • Pastry Sour
  9. Jaisoor (5.0%)
    Vault City Brewing • Sour IPA
  10. The Things That Does Everything (12.0%)
    Sudden Death • QIPA
  11. UkkePuck (1.8%)
    Kaapse • Shandy
  12. Kwaremont Bok (6.6%)
    Brabandere • Single Bock
  13. Muscat d'Alsace (7.4%)
    3 Fonteinen • Druiven Lambiek
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Kwaremont Bok
    Bieren van het vat • 3 dagen en 22 uur
  2. Kaapse UkkePuck
    Bieren van het vat • 5 dagen en 13 uur
  3. Drop Bock
    Bieren van het vat • 5 dagen en 14 uur
  4. Kyoto Twilight
    Bieren van het vat • 5 dagen en 14 uur
  5. Jaisoor
    Bieren van het vat • 5 dagen en 15 uur
  6. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple
    Sour Ale, Berliner Weisse & Gose • 5 dagen en 23 uur
  7. Motion Blur
    IPA & Hopbitter • 5 dagen en 23 uur
  8. Basajaun - 11th Anniversary
    IPA & Hopbitter • 6 dagen en 15 uur
  9. Plain Dark Beer
    Bieren van het vat • 6 dagen en 19 uur
  10. Bake-Off: Matcha Mochi
    Sour Ale, Berliner Weisse & Gose • 6 dagen en 22 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.44★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  2. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.43★
    LERVIG • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Liberty 5th Anniversary (2026) (11.0%) • 4.38★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  5. Affection 5th Anniversary (2026) (10.0%) • 4.37★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  6. Year 6 - Mango Banana Coconut Crumble Cake (6.0%) • 4.33★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  7. Barrel Aged Coconut Space Brownie (12.3%) • 4.32★
    Omnipollo • Porter & Stout
  8. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple (5.0%) • 4.30★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  10. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Wat is IPA?

IPA staat voor India Pale Ale en is een bovengistend bier waarbij hop een belangrijke rol speelt. Hoewel de stijl tegenwoordig vaak wordt geassocieerd met uitgesproken bitterheid en tropische aroma's, bestaat er niet één vaste IPA. Het is juist een bierfamilie geworden met veel verschillende gezichten.

Een IPA kan helder en klassiek zijn, zacht en fruitig of juist intens hoppig. De gemene deler is meestal de prominente rol van hop en het karakter dat daardoor ontstaat.

Geschiedenis

De geschiedenis van IPA begint in het achttiende-eeuwse Engeland. Britse brouwers maakten Pale Ales die sterker gehopt waren, onder andere omdat hop van nature conserverende eigenschappen heeft. Deze bieren konden beter omgaan met lange reizen en veranderende omstandigheden.

De bekende link met India komt voort uit de export van Engelse bieren naar Britse koloniale gebieden. Het verhaal dat IPA speciaal werd uitgevonden voor de reis naar India is echter waarschijnlijk een versimpeling. Sterk gehopte Pale Ales bestonden al en ontwikkelden zich geleidelijk tot de stijl die wij nu kennen.

De grootste verandering kwam veel later, tijdens de Amerikaanse craftbierrevolutie. Amerikaanse brouwers ontdekten nieuwe hopsoorten met krachtige aroma's en gaven IPA een compleet nieuw gezicht.

Smaak

Hop bepaalt voor een groot deel het karakter van IPA. Afhankelijk van de gebruikte hopsoorten kunnen aroma's ontstaan die doen denken aan citrus, dennen, bloemen of tropisch fruit.

Naast aroma speelt bitterheid een rol, maar een moderne IPA hoeft niet altijd extreem bitter te zijn. Veel hedendaagse brouwers zoeken juist naar balans tussen hoparoma, mout en drinkbaarheid.

Ingrediënten

De hop is natuurlijk het belangrijkste ingrediënt binnen IPA. Brouwers gebruiken vaak speciale hopsoorten en voegen deze op verschillende momenten tijdens het brouwproces toe om aroma en smaak optimaal te benutten.

Ook de moutbasis blijft belangrijk. Deze zorgt voor de achtergrond waarop de hop kan schitteren en bepaalt mede of het bier droog, rond of juist zacht overkomt.

Uiterlijk

IPA varieert van lichtgeel tot koperkleurig. Moderne varianten kunnen helder zijn, maar sommige stijlen zoals New England IPA zijn juist bewust troebel. De schuimkraag is vaak stevig door het hogere hopgebruik.

Alcoholpercentage

De meeste IPA's liggen tussen de 5% en 7,5% alcohol. Er bestaan ook lichtere Session IPA's en veel sterkere Double IPA's, maar de klassieke IPA bevindt zich meestal in dit bereik.

Serveertemperatuur

IPA komt het beste tot zijn recht tussen de 7 en 10 °C. Te koud serveren kan hoparoma's verbergen, terwijl een iets hogere temperatuur meer ruimte geeft aan de geur en smaak.

Glas

Een tulpglas of IPA-glas helpt om de aroma's te verzamelen. Vooral bij aromatische moderne IPA's maakt het glas een duidelijk verschil in de beleving.

Foodpairing

Door de frisse bitterheid past IPA goed bij gerechten met uitgesproken smaken. Pittige gerechten, burgers, gegrilde gerechten en sterke kazen kunnen mooi samengaan met het hoppige karakter.

De bitterheid kan ook helpen om vettige of romige gerechten in balans te brengen.

Bekende voorbeelden

Bekende IPA's zijn Sierra Nevada Torpedo IPA, BrewDog Punk IPA, Lagunitas IPA en veel moderne varianten van Nederlandse craftbrouwers. Binnen de stijl bestaan inmiddels talloze interpretaties.

Wist je dat?

IPA veranderde de manier waarop veel mensen naar bier kijken. Vooral door de Amerikaanse craftbierbeweging werd hop niet langer gezien als alleen een ingrediënt voor balans, maar als een bron van aroma en karakter op zichzelf.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Een bier voor nieuwsgierige drinkers die nieuwe smaken willen ontdekken. IPA is populair bij liefhebbers die houden van frisse, uitgesproken aroma's, maar kan voor sommige pilsdrinkers even wennen zijn door de duidelijkere bitterheid. Wie de tijd neemt om de stijl te ontdekken, vindt vaak een verrassend brede wereld achter de hop.

Zin in een IPA? Draai de BierRoulette met alleen deze stijl en kijk wat we nu hebben.

Is dit een stijl die je lekker vindt? Met BierMatch zoek je de bieren op onze kaart die erop lijken.

Geschreven door Nick Camijn

IPA ontdekken bij De Tijd

IPA is misschien wel de bekendste moderne speciaalbierstijl. Wat begon als een Engelse interpretatie van Pale Ale groeide uit tot een wereldwijd fenomeen waarin brouwers experimenteren met hop, aroma en smaak. Van klassieke Engelse IPA's tot moderne Amerikaanse varianten: de stijl blijft zich ontwikkelen.