Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

IPA

Een bierstijl die de wereld van speciaalbier veranderde. Ontdek het verhaal achter IPA, van Engelse oorsprong tot de moderne explosie van hop en creativiteit.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 11 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 1 dag en 13 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 6 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 5 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 6 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 6 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 6 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 3 dagen en 16 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 9 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 9 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Wat is IPA?

IPA staat voor India Pale Ale en is een bovengistend bier waarbij hop een belangrijke rol speelt. Hoewel de stijl tegenwoordig vaak wordt geassocieerd met uitgesproken bitterheid en tropische aroma's, bestaat er niet één vaste IPA. Het is juist een bierfamilie geworden met veel verschillende gezichten.

Een IPA kan helder en klassiek zijn, zacht en fruitig of juist intens hoppig. De gemene deler is meestal de prominente rol van hop en het karakter dat daardoor ontstaat.

Geschiedenis

De geschiedenis van IPA begint in het achttiende-eeuwse Engeland. Britse brouwers maakten Pale Ales die sterker gehopt waren, onder andere omdat hop van nature conserverende eigenschappen heeft. Deze bieren konden beter omgaan met lange reizen en veranderende omstandigheden.

De bekende link met India komt voort uit de export van Engelse bieren naar Britse koloniale gebieden. Het verhaal dat IPA speciaal werd uitgevonden voor de reis naar India is echter waarschijnlijk een versimpeling. Sterk gehopte Pale Ales bestonden al en ontwikkelden zich geleidelijk tot de stijl die wij nu kennen.

De grootste verandering kwam veel later, tijdens de Amerikaanse craftbierrevolutie. Amerikaanse brouwers ontdekten nieuwe hopsoorten met krachtige aroma's en gaven IPA een compleet nieuw gezicht.

Smaak

Hop bepaalt voor een groot deel het karakter van IPA. Afhankelijk van de gebruikte hopsoorten kunnen aroma's ontstaan die doen denken aan citrus, dennen, bloemen of tropisch fruit.

Naast aroma speelt bitterheid een rol, maar een moderne IPA hoeft niet altijd extreem bitter te zijn. Veel hedendaagse brouwers zoeken juist naar balans tussen hoparoma, mout en drinkbaarheid.

Ingrediënten

De hop is natuurlijk het belangrijkste ingrediënt binnen IPA. Brouwers gebruiken vaak speciale hopsoorten en voegen deze op verschillende momenten tijdens het brouwproces toe om aroma en smaak optimaal te benutten.

Ook de moutbasis blijft belangrijk. Deze zorgt voor de achtergrond waarop de hop kan schitteren en bepaalt mede of het bier droog, rond of juist zacht overkomt.

Uiterlijk

IPA varieert van lichtgeel tot koperkleurig. Moderne varianten kunnen helder zijn, maar sommige stijlen zoals New England IPA zijn juist bewust troebel. De schuimkraag is vaak stevig door het hogere hopgebruik.

Alcoholpercentage

De meeste IPA's liggen tussen de 5% en 7,5% alcohol. Er bestaan ook lichtere Session IPA's en veel sterkere Double IPA's, maar de klassieke IPA bevindt zich meestal in dit bereik.

Serveertemperatuur

IPA komt het beste tot zijn recht tussen de 7 en 10 °C. Te koud serveren kan hoparoma's verbergen, terwijl een iets hogere temperatuur meer ruimte geeft aan de geur en smaak.

Glas

Een tulpglas of IPA-glas helpt om de aroma's te verzamelen. Vooral bij aromatische moderne IPA's maakt het glas een duidelijk verschil in de beleving.

Foodpairing

Door de frisse bitterheid past IPA goed bij gerechten met uitgesproken smaken. Pittige gerechten, burgers, gegrilde gerechten en sterke kazen kunnen mooi samengaan met het hoppige karakter.

De bitterheid kan ook helpen om vettige of romige gerechten in balans te brengen.

Bekende voorbeelden

Bekende IPA's zijn Sierra Nevada Torpedo IPA, BrewDog Punk IPA, Lagunitas IPA en veel moderne varianten van Nederlandse craftbrouwers. Binnen de stijl bestaan inmiddels talloze interpretaties.

Wist je dat?

IPA veranderde de manier waarop veel mensen naar bier kijken. Vooral door de Amerikaanse craftbierbeweging werd hop niet langer gezien als alleen een ingrediënt voor balans, maar als een bron van aroma en karakter op zichzelf.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Een bier voor nieuwsgierige drinkers die nieuwe smaken willen ontdekken. IPA is populair bij liefhebbers die houden van frisse, uitgesproken aroma's, maar kan voor sommige pilsdrinkers even wennen zijn door de duidelijkere bitterheid. Wie de tijd neemt om de stijl te ontdekken, vindt vaak een verrassend brede wereld achter de hop.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

IPA ontdekken bij De Tijd

IPA is misschien wel de bekendste moderne speciaalbierstijl. Wat begon als een Engelse interpretatie van Pale Ale groeide uit tot een wereldwijd fenomeen waarin brouwers experimenteren met hop, aroma en smaak. Van klassieke Engelse IPA's tot moderne Amerikaanse varianten: de stijl blijft zich ontwikkelen.