Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Oude Geuze

Een bier waarin tijd een belangrijk ingrediënt is. Oude Geuze combineert verschillende leeftijden Lambiek tot een fris, complex en levendig geheel.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. Bolleke (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • American IPA
  5. Plain Dark Beer (11.0%)
    Newbarns • Export Stout
  6. Kyoto Twilight (8.8%)
    Seoul • Tripel
  7. Drop Bock (7.5%)
    Frontaal • Doppelbock
  8. Year 5 - FOTF (5.0%)
    Vault City • Pastry Sour
  9. Jaisoor (5.0%)
    Vault City Brewing • Sour IPA
  10. The Things That Does Everything (12.0%)
    Sudden Death • QIPA
  11. UkkePuck (1.8%)
    Kaapse • Shandy
  12. Kwaremont Bok (6.6%)
    Brabandere • Single Bock
  13. Muscat d'Alsace (7.4%)
    3 Fonteinen • Druiven Lambiek
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Kwaremont Bok
    Bieren van het vat • 3 dagen en 22 uur
  2. Kaapse UkkePuck
    Bieren van het vat • 5 dagen en 13 uur
  3. Drop Bock
    Bieren van het vat • 5 dagen en 14 uur
  4. Kyoto Twilight
    Bieren van het vat • 5 dagen en 14 uur
  5. Jaisoor
    Bieren van het vat • 5 dagen en 15 uur
  6. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple
    Sour Ale, Berliner Weisse & Gose • 5 dagen en 23 uur
  7. Motion Blur
    IPA & Hopbitter • 5 dagen en 23 uur
  8. Basajaun - 11th Anniversary
    IPA & Hopbitter • 6 dagen en 15 uur
  9. Plain Dark Beer
    Bieren van het vat • 6 dagen en 19 uur
  10. Bake-Off: Matcha Mochi
    Sour Ale, Berliner Weisse & Gose • 6 dagen en 22 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.44★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  2. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.43★
    LERVIG • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Liberty 5th Anniversary (2026) (11.0%) • 4.38★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  5. Affection 5th Anniversary (2026) (10.0%) • 4.37★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  6. Year 6 - Mango Banana Coconut Crumble Cake (6.0%) • 4.33★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  7. Barrel Aged Coconut Space Brownie (12.3%) • 4.32★
    Omnipollo • Porter & Stout
  8. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple (5.0%) • 4.30★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  10. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

De kunst van wachten

In een tijd waarin bijna alles sneller moet, voelt Oude Geuze bijna eigenwijs langzaam. Een fles wordt niet gemaakt om meteen te drinken. Het bier krijgt de tijd om te veranderen.

De smaak die uiteindelijk ontstaat, kun je niet volledig voorspellen. Dat maakt iedere fles onderdeel van een langer verhaal.

Waarom mengen juist vakmanschap is

Oude Geuze wordt gemaakt door verschillende Lambieken met elkaar te mengen. Vaak bestaat de blend uit jonge en oudere bieren.

Dat klinkt misschien alsof één bier wordt aangevuld met een ander, maar het tegenovergestelde is waar. De kunst zit juist in het vinden van de juiste balans tussen frisheid, rijping en karakter.

Jong en oud werken samen

Jonge Lambiek bevat nog veel vergistbare suikers en zorgt voor de ontwikkeling tijdens de hergisting op fles. Oude Lambiek brengt diepte, rijping en complexiteit.

Geen van beide is beter. Ze hebben elkaar nodig om Oude Geuze zijn kenmerkende karakter te geven.

Een traditie die bijna verdween

De traditionele manier van Geuze maken kwam in de twintigste eeuw onder druk te staan. Zoete, gemakkelijker drinkbare varianten werden populairder.

Een aantal traditionele brouwers bleef echter vasthouden aan de oude methode. Daardoor bestaat deze stijl vandaag nog steeds.

Smaak

Oude Geuze is vaak droog, friszuur en complex. Smaken kunnen doen denken aan citrus, appel, hooi, hout en soms een licht aardse of funky toon.

Het bier verandert ook na verloop van tijd. Een fles die enkele jaren wordt bewaard, kan nieuwe lagen ontwikkelen.

Geen zure dorstlesser, maar een ervaring

Wie voor het eerst Oude Geuze drinkt, verwacht soms een fruitig zuur bier. De werkelijkheid is vaak subtieler.

Het is een bier om rustig voor te gaan zitten. Niet omdat het ingewikkeld moet zijn, maar omdat er steeds iets nieuws te ontdekken valt.

Ingrediënten

De basis bestaat uit water, gerstemout, ongemoute tarwe en oude hop. Daarna zorgen natuurlijke micro-organismen en jarenlange rijping voor de ontwikkeling van het bier.

Bij Oude Geuze zijn techniek en tijd belangrijker dan veel verschillende ingrediënten.

Uiterlijk

Oude Geuze varieert van goudgeel tot diep amber. Vaak heeft het bier een stevige koolzuurontwikkeling door de hergisting op fles.

Alcoholpercentage

De meeste Oude Geuzes liggen rond de 5% tot 7% alcohol. De intensiteit komt vooral door de zuren, complexiteit en rijping.

Serveertemperatuur

Serveer Oude Geuze rond 8 tot 12 °C. Hierdoor krijgen de aroma's voldoende ruimte om zich te ontwikkelen.

Glas

Een tulpglas is ideaal omdat het aroma's verzamelt en ruimte geeft aan de complexe geur van het bier.

Bewaren en rijpen

Oude Geuze is een van de weinige bierstijlen die vaak bewust wordt bewaard. Door de hergisting op fles kan het bier zich verder ontwikkelen.

Niet iedere fles wordt automatisch beter met de jaren, maar goede voorbeelden kunnen verrassend mooi evolueren.

Foodpairing

De frisse zuren maken Oude Geuze geschikt bij gerechten met vettere ingrediënten, zoals kazen, charcuterie en romige gerechten.

Net als wijn kan het bier een gerecht lichter laten aanvoelen.

Bekende voorbeelden

Bekende producenten zijn onder andere 3 Fonteinen, Cantillon, Boon, Oud Beersel en Tilquin. Iedere producent heeft een eigen manier van blenden en rijpen.

Wist je dat?

Het woord Geuze verwijst waarschijnlijk naar het gebied rond Brussel en de ontwikkeling van de stijl. Over de precieze oorsprong van de naam bestaan verschillende verhalen.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Zuurheid

Voor wie is dit bier?

Voor avontuurlijke bierdrinkers die verder willen kijken dan klassieke bierstijlen. Oude Geuze spreekt vaak mensen aan die ook genieten van droge wijn, natuurwijn of andere producten waarin tijd en traditie een belangrijke rol spelen.

Zin in een Oude Geuze? Draai de BierRoulette met alleen deze stijl en kijk wat we nu hebben.

Is dit een stijl die je lekker vindt? Met BierMatch zoek je de bieren op onze kaart die erop lijken.

Geschreven door Nick Camijn

Oude Geuze ontdekken bij De Tijd

Oude Geuze is een van de meest bijzondere Belgische bierstijlen. Door het mengen van jonge en oude Lambiek ontstaat een bier dat verder rijpt op fles en zich langzaam blijft ontwikkelen.