Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Quadrupel

Sommige bieren trekken meteen alle aandacht. Quadrupel hoeft dat niet. Het overtuigt juist doordat het zich langzaam laat ontdekken.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 11 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 1 dag en 13 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 6 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 5 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 6 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 6 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 6 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 3 dagen en 16 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 9 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 9 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Een bier dat de tijd neemt

Er zijn avonden waarop een fris blond precies is wat je zoekt. En er zijn avonden waarop je liever één goed glas voor je hebt staan. Quadrupel hoort bij dat tweede moment.

Niet omdat het zwaar moet zijn, maar omdat het bier zich langzaam ontvouwt. De eerste slok vertelt nog niet het hele verhaal. Pas na een paar minuten merk je hoe de smaken steeds verder in elkaar overlopen.

Meer dan alleen een sterke Dubbel

Op papier lijkt Quadrupel de grote broer van Dubbel. In werkelijkheid hebben de twee vooral dezelfde afkomst. Waar Dubbel zacht en toegankelijk blijft, zoekt Quadrupel meer diepte. Niet door harder zijn best te doen, maar door de smaken meer ruimte te geven.

Dat is een belangrijk verschil. Een goede Quadrupel voelt nooit alsof de brouwer vooral een hoog alcoholpercentage wilde bereiken. De kracht hoort ondersteunend te zijn, niet het middelpunt.

De Belgische traditie

Volgens een bekend verhaal ontstond de naam Quadrupel als logische opvolger van Dubbel en Tripel. Helemaal zeker is die geschiedenis niet. Wel staat vast dat Belgische abdijbrouwerijen een belangrijke rol speelden in de ontwikkeling van krachtige, donkere ales waarin mout en gist centraal stonden.

Die bieren waren nooit bedoeld als curiositeit. Ze pasten simpelweg binnen een brouwtraditie waarin vakmanschap belangrijker was dan snelheid. Dat proef je eigenlijk nog steeds.

Waarom deze stijl zo geliefd blijft

Smaken veranderen. Biertrends ook. Toch verdwijnt Quadrupel nooit echt uit beeld. Misschien omdat de stijl weinig met mode te maken heeft.

Iedere generatie ontdekt opnieuw dat een bier niet schreeuwerig hoeft te zijn om indruk te maken. Soms is een beetje geduld genoeg.

Smaak

Verwacht aroma's van karamel, rozijnen, vijgen, donker brood en zachte kruiden. Sommige brouwers laten ook tonen van chocolade of gedroogde pruimen naar voren komen.

Ondanks die rijke smaken blijft het mooiste kenmerk misschien wel de balans. Geen enkel aroma probeert de rest te overheersen.

Waar komt die diepte vandaan?

Dat is geen geheim ingrediënt, maar een optelsom van keuzes. Donkere moutsoorten zorgen voor de basis. Belgische gist voegt fruitige en kruidige aroma's toe. Soms wordt kandijsuiker gebruikt om het alcoholpercentage te verhogen zonder het bier log te maken.

Juist omdat iedere brouwer andere accenten legt, kunnen twee Quadrupels verrassend verschillend smaken.

Uiterlijk

Quadrupel varieert van diep kastanjebruin tot donker robijnrood. Tegen het licht verschijnen vaak warme roodbruine tinten die je in eerste instantie niet eens zag.

Alcoholpercentage

Meestal ligt het alcoholpercentage tussen de 9% en 12%. Toch ervaren veel liefhebbers de stijl zachter dan het cijfer doet vermoeden.

Serveertemperatuur

Tussen 10 en 14 °C komen de verschillende aroma's mooi tot hun recht. Geef het bier daarna gerust nog wat tijd in het glas. Vaak gebeurt er meer dan je verwacht.

Glas

Een kelkglas of tulpglas geeft de aroma's voldoende ruimte en laat het bier rustig ontwikkelen.

Foodpairing

Quadrupel combineert uitstekend met stoofgerechten, wild, oude kazen en desserts waarin karamel of pure chocolade de hoofdrol speelt.

Maar misschien is de mooiste combinatie wel een avond waarop niets hoeft. Sommige bieren vullen een tafel. Quadrupel vult eerder een moment.

Bekende voorbeelden

La Trappe Quadrupel maakte de stijl wereldwijd bekend. Daarnaast behoren Rochefort 10, Westvleteren 12 en St. Bernardus Abt 12 tot de klassiekers die veel bierliefhebbers ooit geproefd willen hebben.

Wist je dat?

Veel Quadrupels ontwikkelen zich nog jaren op fles. Liefhebbers kopen daarom regelmatig twee exemplaren: één voor nu en één om later opnieuw te ontdekken. Het verschil kan verrassend groot zijn.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor wie in een Dubbel vooral de mout en de warme gistaroma's waardeert en benieuwd is hoe die smaken zich verder kunnen ontwikkelen. Quadrupel is geen volgende stap omdat het sterker is, maar omdat het meer tijd vraagt. Geef het die tijd, en de stijl beloont je vanzelf.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Quadrupel ontdekken bij De Tijd

Quadrupel behoort tot de meest karaktervolle bierstijlen van België. Achter de diepe kleur en het stevige alcoholpercentage schuilt een bier dat draait om balans, geduld en eeuwenlange brouwtraditie.