Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Trappisten

Bieren waarin eeuwenoude traditie, geduld en vakmanschap samenkomen.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Bloesem Bluf 0,5%
    Alcoholvrij & Alcoholarm • 3 uur en 54 minuten
  2. Affection 5th Anniversary (2026)
    Porter & Stout • 3 uur en 57 minuten
  3. Tête De Mort Triple
    Tripel • 2 dagen en 6 uur
  4. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 2 dagen en 9 uur
  5. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 3 dagen en 1 uur
  6. Palms
    Bieren van het vat • 4 dagen
  7. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 1 uur
  8. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 1 uur
  9. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 2 uur
  10. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 4 dagen en 11 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.44★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  2. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Affection 5th Anniversary (2026) (10.0%) • 4.37★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  7. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Een bier met een verhaal achter het glas

Een trappistenbier herken je niet alleen aan de smaak. Achter elk glas zit een verhaal van een gemeenschap, een abdij en een manier van werken die vaak al generaties wordt doorgegeven.

Dat maakt trappisten bijzonder. Het gaat niet alleen om wat er in de fles zit, maar ook om waarom het bier gemaakt wordt.

De oorsprong van kloosterbier

Bier en kloosters zijn al eeuwen met elkaar verbonden. In de middeleeuwen brouwden monniken regelmatig bier binnen de abdijmuren.

Dat had meerdere redenen. Bier was veiliger dan vervuild drinkwater, leverde voedingsstoffen en kon een belangrijke bron van inkomsten zijn.

Het brouwen was geen doel op zich, maar een onderdeel van het dagelijkse leven binnen het klooster.

De trappistenorde

De naam trappist komt van de Orde van de Cisterciënzers van de Strikte Observantie, beter bekend als de trappisten.

Deze kloosterorde ontstond in Frankrijk in de zeventiende eeuw en legde sterk de nadruk op eenvoud, stilte en discipline.

Het dagelijks leven draaide om gebed, arbeid en zelfvoorziening.

Brouwen als onderdeel van het kloosterleven

Voor veel abdijen werd bier brouwen een manier om zelfstandig te blijven functioneren.

De opbrengsten werden gebruikt voor het onderhoud van de abdij en om anderen te helpen. Dat sociale doel is nog steeds een belangrijk onderdeel van de trappistenfilosofie.

Een trappistenbier is dus nooit alleen bedoeld als commercieel product.

Westvleteren en de mythe van schaarste

Een van de bekendste namen binnen de trappistenwereld is Westvleteren.

De bieren van de Sint-Sixtusabdij kregen wereldwijd een bijna mythische status, mede doordat de productie beperkt bleef en verkoop bewust kleinschalig werd gehouden.

Het bijzondere is dat juist het niet najagen van bekendheid de bekendheid groter maakte.

Wat maakt een bier officieel trappist?

Niet elk bier dat door een abdij wordt gemaakt mag zichzelf trappistenbier noemen.

Er zijn duidelijke voorwaarden verbonden aan het gebruik van de naam. Het bier moet binnen de muren van een trappistenabdij worden geproduceerd of onder verantwoordelijkheid daarvan worden gemaakt.

Daarnaast moet de opbrengst ten goede komen aan het kloosterleven, liefdadigheid of sociale projecten.

Meer dan alleen België

Hoewel Belgische trappisten wereldwijd het bekendst zijn, bestaat de traditie niet alleen daar.

Ook abdijen in Nederland, Oostenrijk, Engeland en andere landen hebben trappistenbier geproduceerd.

De bekendste voorbeelden komen misschien uit de Lage Landen, maar de traditie zelf is breder.

De smaak van traditie

Er bestaat geen vaste trappistenstijl. Het ene bier kan donker, sterk en verwarmend zijn, terwijl een ander juist lichter en frisser overkomt.

Veel trappistenbieren staan bekend om hun rijke smaken: fruitige gisttonen, karamel, kruiden en een warme alcoholische afdronk.

De overeenkomst zit minder in het recept en meer in de aandacht waarmee ze gemaakt worden.

Dubbel, Tripel en Quadrupel

Veel bekende trappistenbieren vallen binnen stijlen zoals dubbel, tripel en quadrupel.

Deze namen vertellen iets over de kracht en het karakter van het bier, maar zijn geen officiële trappistencategorieën.

Een tripel van een trappistenabdij en een tripel van een commerciële brouwerij kunnen dus behoorlijk verschillen.

Waarom blijven trappisten populair?

In een tijd waarin veel producten sneller en goedkoper worden gemaakt, spreken trappistenbieren juist een andere kant aan.

Ze staan voor rust, traditie en aandacht voor het proces.

Misschien is dat wel de grootste aantrekkingskracht: een trappistenbier voelt als iets dat niet gemaakt is om de wereld te volgen, maar om zijn eigen tempo te bewaren.

Een levende traditie

Trappistenbier is geen museumstuk. Abdijen blijven hun recepten ontwikkelen en passen hun werkwijze aan wanneer dat nodig is.

De kracht zit juist in die balans tussen bewaren en veranderen.

Een eeuwenoude traditie blijft alleen bestaan als ze ook in het heden betekenis houdt.

Bekende voorbeelden

Bekende trappistenbieren zijn onder andere Westvleteren, Westmalle, Chimay, Orval, Rochefort, La Trappe en Zundert.

Wist je dat?

De term trappist verwijst niet naar een bepaald recept of smaakprofiel. Het zegt vooral iets over de oorsprong van het bier en de manier waarop het geproduceerd wordt.

Geschreven door Nick Camijn

Het bijzondere verhaal van trappistenbier

Trappistenbier is meer dan een bierstijl. Het is het resultaat van een eeuwenoude kloostertraditie waarin eenvoud, aandacht en ambacht centraal staan.