Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Witbier

Een licht en fris bier met een geschiedenis die veel minder eenvoudig is dan het glas doet vermoeden. Witbier bewijst dat vergeten tradities soms opnieuw tot leven komen.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 11 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 1 dag en 13 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 6 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 5 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 6 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 6 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 6 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 3 dagen en 16 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 9 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 9 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Een stijl die bijna verdween

Vandaag lijkt Witbier overal te zijn. Vrijwel iedere bierliefhebber kent het frisse, licht troebele bier met zijn zachte schuimkraag.

Toch was er een moment waarop deze stijl bijna uit het Belgische landschap verdween. Oude brouwerijen sloten hun deuren en veel mensen stapten over op lichtere industriële bieren.

Witbier werd gered doordat enkele brouwers geloofden dat dit traditionele bier nog steeds een plek verdiende.

Waarom tarwe zo belangrijk is

De naam Witbier verwijst naar de bleke, bijna witte waas die ontstaat door het gebruik van tarwe en de gist die in het bier blijft zweven.

Tarwe geeft het bier een zachter mondgevoel en helpt bij de stevige schuimkraag die zo kenmerkend is voor de stijl.

Meer dan alleen een dorstlesser

Traditioneel Witbier werd niet gemaakt om zwaar of indrukwekkend te zijn. Het was een bier voor dagelijks gebruik, vooral tijdens warmere maanden.

De frisheid en lichte kruidigheid maakten het geschikt voor momenten waarop een donker of sterk bier minder aantrekkelijk was.

De heropleving van Witbier

Een belangrijk moment in de moderne geschiedenis van Witbier kwam toen brouwers in België de oude recepten opnieuw gingen bekijken.

Het bekendste voorbeeld is de heropleving van het Witbier uit Hoegaarden, dat wereldwijd hielp om de stijl opnieuw bekend te maken.

Smaak

Witbier is fris, zacht en vaak licht kruidig. Veel voorbeelden hebben tonen van citrus, brood, kruiden en soms een subtiele fruitigheid.

De smaak is meestal vriendelijk en toegankelijk, maar goede voorbeelden hebben genoeg karakter om interessant te blijven.

De rol van kruiden

Traditioneel worden kruiden gebruikt om extra lagen aan het bier toe te voegen. Koriander en sinaasappelschil zijn bekende voorbeelden.

Deze ingrediënten zijn niet bedoeld om het bier naar een kruidenkast te laten smaken. Ze ondersteunen vooral de frisse en aromatische kant van de stijl.

Ingrediënten

Witbier wordt gemaakt met water, gerstemout, een groot aandeel ongemoute tarwe, hop en gist.

De combinatie van tarwe, gist en kruiden zorgt voor het herkenbare karakter van de stijl.

Uiterlijk

Witbier is meestal lichtgeel en troebel. Die troebelheid hoort bij de stijl en ontstaat door tarwe-eiwitten en gistdeeltjes die in het bier aanwezig blijven.

Alcoholpercentage

De meeste Witbieren liggen rond de 4,5% tot 5,5% alcohol. Hierdoor blijft het een toegankelijk bier dat makkelijk gedronken kan worden.

Serveertemperatuur

Serveer Witbier rond 5 tot 8 °C. Te koud drinken maakt de kruidige en fruitige aroma's minder opvallend.

Glas

Een hoog Witbierglas is traditioneel. De vorm geeft ruimte aan de flinke schuimkraag en helpt om de frisse aroma's vast te houden.

Foodpairing

Door zijn frisse karakter past Witbier goed bij lichte gerechten zoals vis, salades, kip en zachte kazen.

Ook pittiger eten kan goed werken, omdat de frisheid het gerecht in balans brengt.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn Hoegaarden Wit, Blanche de Namur, St. Bernardus Wit en verschillende moderne interpretaties van Belgische en internationale brouwers.

Wist je dat?

De naam Witbier betekent niet dat het bier letterlijk wit is. Het verwijst naar de lichte, bleke uitstraling die ontstaat door het gebruik van tarwe en gist.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor wie een frisse kennismaking zoekt met speciaalbier. Witbier is toegankelijk genoeg voor pilsdrinkers die iets nieuws willen proberen, maar heeft genoeg eigen karakter voor ervaren bierliefhebbers die houden van lichte, verfrissende stijlen.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Witbier ontdekken bij De Tijd

Witbier is een klassieke Belgische bierstijl gemaakt met tarwe, kruiden en een kenmerkende frisse smaak. Achter dit toegankelijke bier schuilt een verhaal van bijna verdwijnen en opnieuw ontdekt worden.