Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Witbier

Een licht en fris bier met een geschiedenis die veel minder eenvoudig is dan het glas doet vermoeden. Witbier bewijst dat vergeten tradities soms opnieuw tot leven komen.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. Bolleke (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • American IPA
  5. Plain Dark Beer (11.0%)
    Newbarns • Export Stout
  6. Kyoto Twilight (8.8%)
    Seoul • Tripel
  7. Drop Bock (7.5%)
    Frontaal • Doppelbock
  8. Year 5 - FOTF (5.0%)
    Vault City • Pastry Sour
  9. Jaisoor (5.0%)
    Vault City Brewing • Sour IPA
  10. The Things That Does Everything (12.0%)
    Sudden Death • QIPA
  11. UkkePuck (1.8%)
    Kaapse • Shandy
  12. Kwaremont Bok (6.6%)
    Brabandere • Single Bock
  13. Muscat d'Alsace (7.4%)
    3 Fonteinen • Druiven Lambiek
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Kwaremont Bok
    Bieren van het vat • 3 dagen en 22 uur
  2. Kaapse UkkePuck
    Bieren van het vat • 5 dagen en 13 uur
  3. Drop Bock
    Bieren van het vat • 5 dagen en 14 uur
  4. Kyoto Twilight
    Bieren van het vat • 5 dagen en 14 uur
  5. Jaisoor
    Bieren van het vat • 5 dagen en 15 uur
  6. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple
    Sour Ale, Berliner Weisse & Gose • 5 dagen en 23 uur
  7. Motion Blur
    IPA & Hopbitter • 5 dagen en 23 uur
  8. Basajaun - 11th Anniversary
    IPA & Hopbitter • 6 dagen en 15 uur
  9. Plain Dark Beer
    Bieren van het vat • 6 dagen en 19 uur
  10. Bake-Off: Matcha Mochi
    Sour Ale, Berliner Weisse & Gose • 6 dagen en 22 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.44★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  2. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.43★
    LERVIG • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Liberty 5th Anniversary (2026) (11.0%) • 4.38★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  5. Affection 5th Anniversary (2026) (10.0%) • 4.37★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  6. Year 6 - Mango Banana Coconut Crumble Cake (6.0%) • 4.33★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  7. Barrel Aged Coconut Space Brownie (12.3%) • 4.32★
    Omnipollo • Porter & Stout
  8. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple (5.0%) • 4.30★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  10. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Een stijl die bijna verdween

Vandaag lijkt Witbier overal te zijn. Vrijwel iedere bierliefhebber kent het frisse, licht troebele bier met zijn zachte schuimkraag.

Toch was er een moment waarop deze stijl bijna uit het Belgische landschap verdween. Oude brouwerijen sloten hun deuren en veel mensen stapten over op lichtere industriële bieren.

Witbier werd gered doordat enkele brouwers geloofden dat dit traditionele bier nog steeds een plek verdiende.

Waarom tarwe zo belangrijk is

De naam Witbier verwijst naar de bleke, bijna witte waas die ontstaat door het gebruik van tarwe en de gist die in het bier blijft zweven.

Tarwe geeft het bier een zachter mondgevoel en helpt bij de stevige schuimkraag die zo kenmerkend is voor de stijl.

Meer dan alleen een dorstlesser

Traditioneel Witbier werd niet gemaakt om zwaar of indrukwekkend te zijn. Het was een bier voor dagelijks gebruik, vooral tijdens warmere maanden.

De frisheid en lichte kruidigheid maakten het geschikt voor momenten waarop een donker of sterk bier minder aantrekkelijk was.

De heropleving van Witbier

Een belangrijk moment in de moderne geschiedenis van Witbier kwam toen brouwers in België de oude recepten opnieuw gingen bekijken.

Het bekendste voorbeeld is de heropleving van het Witbier uit Hoegaarden, dat wereldwijd hielp om de stijl opnieuw bekend te maken.

Smaak

Witbier is fris, zacht en vaak licht kruidig. Veel voorbeelden hebben tonen van citrus, brood, kruiden en soms een subtiele fruitigheid.

De smaak is meestal vriendelijk en toegankelijk, maar goede voorbeelden hebben genoeg karakter om interessant te blijven.

De rol van kruiden

Traditioneel worden kruiden gebruikt om extra lagen aan het bier toe te voegen. Koriander en sinaasappelschil zijn bekende voorbeelden.

Deze ingrediënten zijn niet bedoeld om het bier naar een kruidenkast te laten smaken. Ze ondersteunen vooral de frisse en aromatische kant van de stijl.

Ingrediënten

Witbier wordt gemaakt met water, gerstemout, een groot aandeel ongemoute tarwe, hop en gist.

De combinatie van tarwe, gist en kruiden zorgt voor het herkenbare karakter van de stijl.

Uiterlijk

Witbier is meestal lichtgeel en troebel. Die troebelheid hoort bij de stijl en ontstaat door tarwe-eiwitten en gistdeeltjes die in het bier aanwezig blijven.

Alcoholpercentage

De meeste Witbieren liggen rond de 4,5% tot 5,5% alcohol. Hierdoor blijft het een toegankelijk bier dat makkelijk gedronken kan worden.

Serveertemperatuur

Serveer Witbier rond 5 tot 8 °C. Te koud drinken maakt de kruidige en fruitige aroma's minder opvallend.

Glas

Een hoog Witbierglas is traditioneel. De vorm geeft ruimte aan de flinke schuimkraag en helpt om de frisse aroma's vast te houden.

Foodpairing

Door zijn frisse karakter past Witbier goed bij lichte gerechten zoals vis, salades, kip en zachte kazen.

Ook pittiger eten kan goed werken, omdat de frisheid het gerecht in balans brengt.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn Hoegaarden Wit, Blanche de Namur, St. Bernardus Wit en verschillende moderne interpretaties van Belgische en internationale brouwers.

Wist je dat?

De naam Witbier betekent niet dat het bier letterlijk wit is. Het verwijst naar de lichte, bleke uitstraling die ontstaat door het gebruik van tarwe en gist.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor wie een frisse kennismaking zoekt met speciaalbier. Witbier is toegankelijk genoeg voor pilsdrinkers die iets nieuws willen proberen, maar heeft genoeg eigen karakter voor ervaren bierliefhebbers die houden van lichte, verfrissende stijlen.

Zin in een Witbier? Draai de BierRoulette met alleen deze stijl en kijk wat we nu hebben.

Is dit een stijl die je lekker vindt? Met BierMatch zoek je de bieren op onze kaart die erop lijken.

Geschreven door Nick Camijn

Witbier ontdekken bij De Tijd

Witbier is een klassieke Belgische bierstijl gemaakt met tarwe, kruiden en een kenmerkende frisse smaak. Achter dit toegankelijke bier schuilt een verhaal van bijna verdwijnen en opnieuw ontdekt worden.