Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Weizen

Een bier waarin gist de hoofdrol speelt. Ontdek het verhaal achter Weizen, het klassieke Duitse tarwebier met een zacht karakter en herkenbare fruitige aroma's.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 13 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 1 dag en 16 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 8 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 7 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 8 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 8 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 9 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 3 dagen en 18 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 11 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 11 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Wat is Weizen?

Weizen is een Duits tarwebier waarbij een groot deel van de mout bestaat uit tarwe. Het bier staat bekend om zijn zachte mondgevoel, stevige schuimkraag en typische gistkarakter.

De bekendste variant is Hefeweizen, een ongefilterde versie waarbij de gist nog in het bier aanwezig is. Juist deze gist zorgt voor de herkenbare aroma's van banaan, kruidnagel en soms lichte citrus.

Geschiedenis

De geschiedenis van Weizen begint in Beieren, waar tarwebier eeuwenlang een bijzondere positie had. Volgens de Duitse brouwtraditie was het gebruik van tarwe lange tijd beperkt, omdat tarwe vooral beschikbaar moest blijven voor broodproductie.

Toch kregen enkele Beierse brouwerijen toestemming om tarwebier te maken. Vooral adellijke families speelden hierin een belangrijke rol, omdat zij het recht om tarwebier te brouwen konden behouden.

In de twintigste eeuw raakte Weizen opnieuw populair. Brouwerijen zoals Schneider Weisse hielpen de stijl wereldwijd bekend te maken en zorgden ervoor dat het traditionele tarwebier opnieuw een vaste plek kreeg binnen de bierwereld.

Smaak

Het meest herkenbare aan Weizen is het karakter van de gist. Typische aroma's zijn banaan, kruidnagel, vanille en soms een lichte citrusachtige frisheid.

Ondanks deze uitgesproken aroma's blijft het bier zacht en toegankelijk. De tarwe zorgt voor een romige structuur, terwijl de koolzuur het bier fris houdt.

Ingrediënten

Een Weizen bestaat voor een groot deel uit tarwemout, vaak minimaal ongeveer de helft van de graanstort. De rest bestaat meestal uit gerstemout.

De belangrijkste factor is echter de gist. Speciale Weizengisten produceren de typische smaakstoffen die zorgen voor de kenmerkende banaan- en kruidnageltonen.

Uiterlijk

Een klassieke Weizen is lichtgeel tot goudkleurig en vaak troebel door de aanwezige gist. Het bier heeft meestal een zeer stevige witte schuimkraag, een van de herkenbaarste eigenschappen van de stijl.

Alcoholpercentage

De meeste Weizens bevatten tussen de 4,5% en 5,5% alcohol. Er bestaan ook sterkere varianten zoals Weizenbock, maar de klassieke stijl blijft relatief licht en verfrissend.

Serveertemperatuur

Weizen wordt meestal geserveerd tussen 6 en 8 °C. Niet te koud serveren is belangrijk, omdat de karakteristieke gistaroma's anders minder goed naar voren komen.

Glas

Het traditionele Weizenglas is hoog en smal met ruimte voor een grote schuimkraag. De vorm helpt om het koolzuur en de aroma's goed te behouden.

Foodpairing

Weizen past goed bij lichte gerechten zoals vis, salades, gevogelte en zachte kazen. Ook bij Duitse klassiekers zoals worst en pretzels is het een natuurlijke combinatie.

De frisse koolzuur en zachte smaak maken het bier ook geschikt bij kruidige gerechten waarbij een zwaarder bier zou overheersen.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn Schneider Weisse, Weihenstephaner Hefeweissbier en Paulaner Hefe-Weißbier. Deze brouwerijen behoren tot de bekendste vertegenwoordigers van de Duitse tarwebiertraditie.

Wist je dat?

De termen Weizen en Weissbier worden vaak door elkaar gebruikt. Weizen verwijst naar tarwe, terwijl Weissbier letterlijk 'wit bier' betekent. In de praktijk worden beide namen gebruikt voor dezelfde Duitse tarwebiertraditie.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Een mooie keuze voor liefhebbers die een zacht, fris en aromatisch bier zoeken. Weizen is toegankelijk voor mensen die normaal pils drinken, maar biedt door zijn uitgesproken gistkarakter genoeg diepgang voor ervaren bierliefhebbers die iets anders willen ontdekken.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Weizen ontdekken bij De Tijd

Weizen, ook wel Weissbier genoemd, is een traditionele Duitse bierstijl waarin tarwe en gist centraal staan. Met zijn romige schuimkraag en kenmerkende aroma's van banaan en kruidnagel is het een van de meest herkenbare tarwebieren ter wereld.