Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Double IPA

Meer hop, meer kracht, maar vooral meer karakter. Ontdek het verhaal achter Double IPA, een uitgesproken bierstijl waarin brouwers de grenzen van IPA verkennen.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 13 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 1 dag en 16 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 8 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 7 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 8 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 8 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 9 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 3 dagen en 18 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 11 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 11 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Wat is Double IPA?

Een IPA met de volumeknop verder open.

Double IPA doet ongeveer wat de naam belooft: meer hop, meer alcohol en meestal ook wat meer van alles. Maar een goede Double IPA draait niet alleen om kracht. Juist de balans tussen bitterheid, mout en hoparoma maakt het interessant.

Geschiedenis

Double IPA ontstond tijdens de Amerikaanse craftbierrevolutie, vooral in de jaren negentig en begin jaren 2000. Amerikaanse brouwers hadden de klassieke IPA opnieuw uitgevonden en begonnen vervolgens te experimenteren met nog intensere varianten.

Brouwerijen aan de Amerikaanse westkust speelden hierin een belangrijke rol. Ze gebruikten steeds grotere hoeveelheden Amerikaanse hop om bieren te maken met krachtige aroma's en een stevig bitter karakter.

Een bekend voorbeeld is Pliny the Elder van Russian River Brewing, een bier dat wereldwijd invloed kreeg en jarenlang symbool stond voor de Amerikaanse zoektocht naar het ultieme hopbier.

Smaak

Double IPA heeft vaak een explosief hoparoma met tonen van citrus, tropisch fruit, bloemen en hars. Door het hogere alcoholpercentage kunnen ook warmere smaken ontstaan, zoals karamel en rijper fruit.

Hoewel bitterheid vaak aanwezig is, zoeken moderne brouwers steeds vaker naar balans. Een goede Double IPA is niet alleen krachtig, maar ook verrassend verfijnd.

Ingrediënten

Voor Double IPA worden grote hoeveelheden hop gebruikt, zowel tijdens het koken als later in het proces door dryhoppen. Hierdoor ontstaat een intens aroma zonder dat alle hop uitsluitend voor bitterheid zorgt.

De moutbasis is steviger dan bij gewone IPA. Deze extra hoeveelheid mout levert de suikers die nodig zijn voor het hogere alcoholpercentage en zorgt voor voldoende tegenwicht tegenover de hop.

Uiterlijk

Double IPA varieert meestal van goudkleurig tot diep amber. Door het hogere moutgebruik kan het bier iets donkerder zijn dan een klassieke IPA. De schuimkraag is vaak stevig en blijvend.

Alcoholpercentage

De meeste Double IPA's bevatten tussen de 7,5% en 10% alcohol. Sommige varianten gaan nog hoger. Ondanks het stevige percentage blijft de stijl vaak verrassend drinkbaar door de frisse hoparoma's.

Serveertemperatuur

Een Double IPA wordt het beste geserveerd tussen 8 en 12 °C. Wanneer het bier iets warmer wordt, komen naast de hop ook de moutige en alcoholische lagen beter naar voren.

Glas

Een ruim tulpglas of IPA-glas is geschikt voor Double IPA. Het helpt om de complexe hoparoma's vast te houden en geeft het bier ruimte om zich te ontwikkelen.

Foodpairing

Door zijn kracht past Double IPA goed bij stevige gerechten. Pittige gerechten, barbecue, gekruide burgers en sterke kazen kunnen mooi samengaan met het uitgesproken karakter.

De bitterheid helpt bovendien om rijke en vettige gerechten in balans te brengen.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn Pliny the Elder van Russian River Brewing, Stone Ruination IPA en Heady Topper-achtige interpretaties die de grenzen tussen IPA en Double IPA opzoeken.

Wist je dat?

De termen Double IPA en Imperial IPA betekenen in de praktijk hetzelfde. Het woord 'imperial' werd oorspronkelijk gebruikt om sterkere versies van bierstijlen aan te duiden, zoals Imperial Stout en Imperial IPA.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor liefhebbers die de intensere kant van speciaalbier willen ontdekken. Double IPA is een mooie volgende stap voor wie gewone IPA waardeert en op zoek is naar meer diepgang, kracht en een nog grotere rol voor hop.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Double IPA ontdekken bij De Tijd

Double IPA, ook wel Imperial IPA genoemd, is een krachtige variant binnen de IPA-familie. De stijl combineert een hoger alcoholpercentage met een intens hopkarakter en laat zien hoe ver brouwers kunnen gaan met één ingrediënt: hop.