Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Barley Wine

Een bier dat geduld vraagt. Krachtig, complex en gemaakt om te bewaren, waarbij tijd vaak een extra ingrediënt wordt.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 13 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 1 dag en 16 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 8 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 7 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 8 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 8 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 9 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 3 dagen en 18 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 11 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 11 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Bier dat zich gedraagt als wijn

De naam Barley Wine klinkt bijna tegenstrijdig. Bier en wijn lijken twee verschillende werelden, maar deze stijl probeert juist de grens ertussen op te zoeken.

Het gaat niet om druiven of wijnmaken. De naam verwijst naar het rijke karakter, het hoge alcoholpercentage en het feit dat sommige versies jarenlang kunnen rijpen.

Waarom zou iemand zo'n sterk bier maken?

In het achttiende-eeuwse Engeland werd Barley Wine deels ontwikkeld als luxeproduct. Sterke bieren waren een manier om kwaliteit, rijkdom en vakmanschap te laten zien.

Ze konden bovendien langer bewaard worden dan lichtere bieren, waardoor ze waardevol waren in een tijd zonder moderne koeling.

Een wedstrijd tussen brouwers

Een bekend hoofdstuk in de geschiedenis van Barley Wine is de rivaliteit tussen Engelse brouwerijen die steeds rijkere en sterkere bieren wilden maken.

Het resultaat waren bieren die eerder aan een digestief deden denken dan aan een gewone dorstlesser.

Tijd als ingrediënt

Een jonge Barley Wine kan krachtig en onstuimig zijn. Door rijping worden smaken vaak zachter en ontwikkelen zich nieuwe lagen.

Karakteristieken zoals gedroogd fruit, karamel en houtachtige tonen kunnen sterker naar voren komen.

Het is een bier waarbij wachten soms net zo belangrijk is als brouwen.

Smaak

Barley Wine heeft vaak een volle smaak met tonen van karamel, rozijnen, vijgen, honing, brood en soms een lichte alcoholwarmte.

Engelse versies zijn meestal moutiger en ronder, terwijl Amerikaanse varianten vaker meer hopkarakter hebben.

Een goede Barley Wine voelt niet simpelweg sterk. Hij voelt opgebouwd.

Engels of Amerikaans?

De twee grote richtingen binnen Barley Wine laten goed zien hoe verschillend brouwers met hetzelfde idee kunnen omgaan.

Engelse Barley Wines leggen vaak de nadruk op mout, rijp fruit en zachtheid.

Amerikaanse versies gebruiken vaker meer hop, waardoor bitterheid en citrusachtige aroma's duidelijker aanwezig kunnen zijn.

Ingrediënten

De basis bestaat uit water, veel mout, hop en gist.

Door de grote hoeveelheid mout ontstaat een hoog suikergehalte dat de gist omzet in alcohol en rijke smaken.

De eenvoud van de ingrediënten maakt het proces juist uitdagend: er is weinig ruimte om fouten te verbergen.

Uiterlijk

Barley Wine varieert van diep goudkleurig tot donker koper of robijnachtig.

De schuimkraag kan door het hoge alcoholpercentage wat minder opvallend zijn dan bij lichtere bieren.

Alcoholpercentage

Barley Wine behoort tot de sterkere bierstijlen en ligt meestal tussen 8% en 14% alcohol.

Ondanks het hoge percentage hoort de alcohol geïntegreerd aan te voelen en niet scherp aanwezig te zijn.

Serveertemperatuur

Serveer Barley Wine rond 12 tot 14 °C.

Te koud drinken verbergt juist de aroma's die deze stijl interessant maken.

Glas

Een klein tulpglas of cognacglas past goed bij Barley Wine. Het helpt om rustig van het aroma te genieten.

Foodpairing

Door de rijke smaken past Barley Wine goed bij stevige kazen, desserts met karamel of chocolade en langzaam gegaarde gerechten.

Het kan ook mooi naast een sigaar of een rustig gesprek aan het einde van de avond staan, zoals sterke dranken dat vaak doen.

Rijpen en bewaren

Niet elke Barley Wine wordt beter met de jaren, maar veel versies kunnen prachtig ontwikkelen.

Bewaar ze donker en koel. Een fles die je vandaag opent kan heel anders smaken dan dezelfde fles enkele jaren later.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn Engelse klassiekers zoals Thomas Hardy's Ale en Amerikaanse interpretaties van brouwerijen die de stijl opnieuw hebben uitgevonden.

Wist je dat?

Barley Wine wordt soms verkocht in kleine flessen, niet omdat brouwers zuinig zijn, maar omdat het bedoeld is om rustig te drinken.

Het is meer een gesprekspartner dan een dorstlesser.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor bierdrinkers die graag langzaam ontdekken. Barley Wine is geen bier dat je snel achterover drinkt, maar juist een stijl die beloont dat je er de tijd voor neemt.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Barley Wine ontdekken bij De Tijd

Barley Wine is een van de meest karaktervolle bierstijlen ter wereld. Een sterk bier met een rijke geschiedenis en een smaak die verder verandert door rijping.