Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Berliner Weisse

Een licht en verfrissend tarwebier uit Berlijn dat ooit wereldberoemd was. Een bijna vergeten stijl die laat zien hoe verrassend eenvoudig bier kan zijn.

Live uit het café

44,997
Total checkins
4,369
Unique
323
Monthly
190
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. Bolleke (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • American IPA
  5. Plain Dark Beer (11.0%)
    Newbarns • Export Stout
  6. Tripel (8.0%)
    St.Bernardus • Tripel
  7. Drop Bock (7.5%)
    Frontaal • Doppelbock
  8. Stoopid: Spaceshake (5.5%)
    Vault City • Smoothie Sour
  9. Jaisoor (5.0%)
    Vault City • Sour IPA
  10. The Things That Does Everything (12.0%)
    Sudden Death • QIPA
  11. UkkePuck (1.8%)
    Kaapse • Shandy
  12. Opgebokt (7.5%)
    Van Moll • Doppelbock
  13. Muscat d'Alsace (7.4%)
    3 Fonteinen • Druiven Lambiek
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Stoopid: Spaceshake
    Bieren van het vat • 17 uur en 42 minuten
  2. Tripel
    Bieren van het vat • 23 uur en 38 minuten
  3. Hazy Weekend
    IPA & Hopbitter • 1 dag en 1 uur
  4. Opgebokt
    Bieren van het vat • 1 dag en 22 uur
  5. Duvel Barred Aged Talisker Whisky Edition
    Blond & Zwaar Blond • 2 dagen
  6. Kriek Mariage Parfait (2023)
    Fruit Bieren & Vlaams Bruin • 2 dagen
  7. Jever Fun
    Alcoholvrij & Alcoholarm • 2 dagen en 2 uur
  8. Kwaremont Bok
    Bieren van het vat • 6 dagen en 1 uur
  9. Kaapse UkkePuck
    Bieren van het vat • 7 dagen en 16 uur
  10. Drop Bock
    Bieren van het vat • 7 dagen en 17 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.44★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  2. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.43★
    LERVIG • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Liberty 5th Anniversary (2026) (11.0%) • 4.38★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  5. Affection 5th Anniversary (2026) (10.0%) • 4.37★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  6. Stoopid: Spaceshake (5.5%) • 4.36★
    Vault City • Bieren van het vat
  7. Year 6 - Mango Banana Coconut Crumble Cake (6.0%) • 4.33★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  8. Barrel Aged Coconut Space Brownie (12.3%) • 4.32★
    Omnipollo • Porter & Stout
  9. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple (5.0%) • 4.30★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  10. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Het bier van Berlijn

Er zijn maar weinig bierstijlen die zo sterk verbonden zijn met één stad als Berliner Weisse.

Eeuwenlang hoorde dit frisse tarwebier bij het straatbeeld van Berlijn. Het werd gedronken door arbeiders, studenten en bezoekers die de stad wilden leren kennen.

Tegenwoordig is het minder vanzelfsprekend om een Berliner Weisse tegen te komen. Juist dat maakt het bijzonder.

Een onverwachte bijnaam

In de negentiende eeuw was Berliner Weisse zo populair dat Napoleon het volgens een bekend verhaal 'de Champagne van het Noorden' noemde.

De vergelijking ging niet over de smaak, maar over de waardering voor het lichte, sprankelende karakter van het bier.

Een mooi voorbeeld van hoe een eenvoudig bier toch een bijzondere reputatie kan krijgen.

Waarom verdween het bijna?

De opkomst van pils veranderde de Duitse bierwereld ingrijpend. Heldere lagers werden het nieuwe ideaal en veel oude regionale stijlen verdwenen naar de achtergrond.

Berliner Weisse overleefde, maar werd steeds vaker een nicheproduct.

Wat ooit een alledaags bier was, werd uiteindelijk een bier voor liefhebbers.

Een simpel recept met een eigen karakter

Berliner Weisse lijkt op papier eenvoudig: vooral tarwemout, gerstemout, water, hop en melkzuurbacteriën.

Toch zit de kracht juist in die eenvoud. Er is weinig om je achter te verstoppen. De frisheid en balans moeten van het bier zelf komen.

Smaak

Een goede Berliner Weisse is licht, droog en verfrissend zuur.

De zurigheid doet vaak denken aan citroen of yoghurt, maar hoort nooit scherp of agressief te worden.

Het bier heeft meestal weinig bitterheid en juist daardoor voelt het bijna dorstlessend aan.

Geen zwaar zuur bier

Wie voor het eerst een zure bierstijl probeert, verwacht soms iets intens. Berliner Weisse werkt anders.

Het is geen bier om langzaam over na te denken zoals een zware stout. Het is eerder een bier dat uitnodigt tot nog een slok.

De traditionele Berlijnse manier

Historisch werd Berliner Weisse vaak geserveerd met een scheutje siroop, bijvoorbeeld met framboos of groene kruiden­siroop.

Voor moderne bierliefhebbers kan dat vreemd klinken, maar in Berlijn hoorde het simpelweg bij de traditie.

Ook zonder toevoegingen blijft de bierstijl interessant.

Vergisting

De typische fris zure smaak ontstaat door melkzuurbacteriën die tijdens de vergisting een rol spelen.

Dat geeft Berliner Weisse zijn kenmerkende levendigheid en onderscheidt het duidelijk van gewone tarwebieren.

Uiterlijk

Berliner Weisse is meestal lichtgeel tot strogeel en vaak helder tot licht troebel.

Door de hoge koolzuurprikkeling oogt het bier bijna als een bruisende drank.

Alcoholpercentage

De meeste Berliner Weisse bieren zitten rond 3% tot 4% alcohol.

Het lage alcoholpercentage past perfect bij het lichte en frisse karakter.

Serveertemperatuur

Serveer Berliner Weisse goed gekoeld, ongeveer tussen 5 en 7 °C.

Te warm serveren maakt de zuren minder fris en haalt de balans uit het bier.

Glas

Traditioneel wordt Berliner Weisse geserveerd in een laag, breed glas waarin de schuimkraag en bruisende uitstraling goed tot hun recht komen.

Foodpairing

Door de frisse zuren past Berliner Weisse goed bij lichte gerechten, salades, vis en gerechten met frisse kruiden.

Ook rijke gerechten kunnen profiteren van de zuren, omdat ze het mondgevoel lichter maken.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn Berliner Kindl Weisse en moderne interpretaties van brouwers die de stijl opnieuw leven inblazen.

Wist je dat?

Berliner Weisse wordt soms gezien als een modern craftbier door de zure smaak, maar de stijl bestond al lang voordat zuur bier opnieuw populair werd.

Wat vandaag experimenteel lijkt, was ooit gewoon onderdeel van het dagelijks leven.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor iedereen die denkt dat bier altijd bitter, zwaar of moutig moet zijn. Berliner Weisse laat een andere kant zien: licht, fris en verrassend levendig.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette, alleen of met je groep.

Is dit een stijl die je lekker vindt? Met BierMatch zoek je de bieren op onze kaart die erop lijken.

Geschreven door Nick Camijn

Berliner Weisse ontdekken bij De Tijd

Berliner Weisse is een van de bekendste historische Duitse zure bierstijlen. Licht, fris en met een karakter dat nergens anders helemaal hetzelfde is.