Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Fruited Sour

Een fris en kleurrijk zuur bier waarin fruit de hoofdrol speelt.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. Bolleke (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • American IPA
  5. Plain Dark Beer (11.0%)
    Newbarns • Export Stout
  6. Kyoto Twilight (8.8%)
    Seoul • Tripel
  7. Drop Bock (7.5%)
    Frontaal • Doppelbock
  8. Year 5 - FOTF (5.0%)
    Vault City • Pastry Sour
  9. Jaisoor (5.0%)
    Vault City Brewing • Sour IPA
  10. The Things That Does Everything (12.0%)
    Sudden Death • QIPA
  11. UkkePuck (1.8%)
    Kaapse • Shandy
  12. Kwaremont Bok (6.6%)
    Brabandere • Single Bock
  13. Muscat d'Alsace (7.4%)
    3 Fonteinen • Druiven Lambiek
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Kwaremont Bok
    Bieren van het vat • 3 dagen en 22 uur
  2. Kaapse UkkePuck
    Bieren van het vat • 5 dagen en 13 uur
  3. Drop Bock
    Bieren van het vat • 5 dagen en 14 uur
  4. Kyoto Twilight
    Bieren van het vat • 5 dagen en 14 uur
  5. Jaisoor
    Bieren van het vat • 5 dagen en 15 uur
  6. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple
    Sour Ale, Berliner Weisse & Gose • 5 dagen en 23 uur
  7. Motion Blur
    IPA & Hopbitter • 5 dagen en 23 uur
  8. Basajaun - 11th Anniversary
    IPA & Hopbitter • 6 dagen en 15 uur
  9. Plain Dark Beer
    Bieren van het vat • 6 dagen en 19 uur
  10. Bake-Off: Matcha Mochi
    Sour Ale, Berliner Weisse & Gose • 6 dagen en 22 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.44★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  2. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.43★
    LERVIG • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Liberty 5th Anniversary (2026) (11.0%) • 4.38★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  5. Affection 5th Anniversary (2026) (10.0%) • 4.37★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  6. Year 6 - Mango Banana Coconut Crumble Cake (6.0%) • 4.33★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  7. Barrel Aged Coconut Space Brownie (12.3%) • 4.32★
    Omnipollo • Porter & Stout
  8. Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple (5.0%) • 4.30★
    Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  10. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Wanneer fruit en zuur elkaar vinden

Een goed Fruited Sour draait om balans. Het fruit mag duidelijk aanwezig zijn, maar de zurigheid geeft het bier zijn karakter.

Dat maakt de stijl anders dan simpel fruitbier. Het gaat niet alleen om een zoete fruitsmaak, maar om het samenspel tussen frisheid, aroma en complexiteit.

Van oude tradities naar moderne experimenten

Fruit toevoegen aan bier is geen nieuw idee. Al eeuwenlang gebruiken brouwers fruit om smaak toe te voegen aan verschillende bierstijlen.

De moderne Fruited Sour ontstond vooral door de groei van craftbier, waarin brouwers traditionele zure bieren combineerden met grote hoeveelheden vers fruit.

Een stijl met vele gezichten

Fruited Sour heeft geen vast uiterlijk of smaakprofiel. Een versie met framboos kan helder en fris overkomen, terwijl een bier met kersen of bosvruchten veel dieper en voller kan smaken.

Juist die variatie maakt de stijl interessant. Er bestaat niet één voorbeeld dat alle andere vertegenwoordigt.

Het fruit bepaalt het verhaal

Bij veel Fruited Sours wordt het fruit pas na het brouwen toegevoegd, zodat de natuurlijke aroma's beter behouden blijven.

Sommige brouwers gebruiken enorme hoeveelheden fruit. Het resultaat kan daardoor bijna meer doen denken aan wijn of een vers gemaakte fruitsmoothie dan aan klassiek bier.

Smaak

De smaak varieert sterk afhankelijk van het gebruikte fruit, maar vaak zijn tonen van bessen, citrus, steenfruit of tropisch fruit aanwezig.

De zure frisheid zorgt voor spanning en voorkomt dat het bier zwaar of plakkerig wordt.

Een geslaagde Fruited Sour heeft vaak een mooie wisselwerking tussen fruitigheid en zurigheid.

Ingrediënten

De basis bestaat uit water, mout, tarwe, hop en gist, vaak aangevuld met melkzuurbacteriën of andere micro-organismen die voor de zure smaak zorgen.

Daarna wordt fruit toegevoegd, zoals frambozen, kersen, passievrucht, mango of bosbessen.

Geen limonade, maar bier

Door de opvallende kleuren en fruitige aroma's wordt Fruited Sour soms gezien als een eenvoudig zoet drankje. Dat doet de stijl tekort.

Achter een goed gemaakt exemplaar zit vaak veel aandacht voor zuur, vergisting en het juiste moment waarop fruit wordt toegevoegd.

Uiterlijk

Het uiterlijk wordt sterk beïnvloed door het gebruikte fruit.

De kleur kan variëren van lichtgeel tot dieprood of paars. Veel Fruited Sours zijn troebel door fruitdeeltjes en gist.

Alcoholpercentage

De meeste Fruited Sours liggen tussen 4% en 8% alcohol.

De stijl draait meestal om frisheid en smaak, niet om een hoog alcoholpercentage.

Serveertemperatuur

Serveer Fruited Sour rond 6 tot 10 °C.

Koel genoeg om fris te blijven, maar niet zo koud dat de fruitige aroma's verdwijnen.

Glas

Een tulpglas of wijnglas past goed bij Fruited Sour.

De vorm helpt om fruitige geuren vast te houden en laat de kleur van het bier goed uitkomen.

Foodpairing

Fruited Sour combineert mooi met lichte gerechten, geitenkaas, salades en desserts met fruit.

Ook pittige gerechten kunnen goed werken doordat de zurigheid voor verfrissing zorgt.

De nieuwe fruitige klassieker?

Waar zure bieren vroeger vooral bekend stonden als iets voor liefhebbers, hebben moderne Fruited Sours een veel breder publiek gevonden.

De stijl laat zien dat zuur bier niet moeilijk of streng hoeft te zijn. Soms begint een kennismaking met speciaalbier gewoon met een glas dat er uitnodigend uitziet.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn onder andere fruited sours van Vault City Brewing en Prizm Brewing Co.

Wist je dat?

Sommige Fruited Sours worden gemaakt met honderden kilo's fruit per batch. Het fruit is dan niet alleen een smaakmaker, maar bijna een tweede grondstof naast mout en water.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor liefhebbers die houden van frisse, fruitige smaken en nieuwsgierig zijn naar de lichtere kant van zure bieren. Fruited Sour is vaak een mooie eerste stap voor mensen die denken dat speciaalbier altijd zwaar of bitter moet zijn.

Zin in een Fruited Sour? Draai de BierRoulette met alleen deze stijl en kijk wat we nu hebben.

Is dit een stijl die je lekker vindt? Met BierMatch zoek je de bieren op onze kaart die erop lijken.

Geschreven door Nick Camijn

Fruited Sour ontdekken bij De Tijd

Fruited Sour is een moderne bierstijl waarin de frisse spanning van zuur bier wordt gecombineerd met de smaken van fruit. Van licht en verfrissend tot intens en bijna wijnachtig.