Sinds 1988
Dunkelweizen
Een donkere Beierse tarweklassieker waarin zachte mout en karaktervolle gist samenkomen.
Live uit het café
Huidige tapbieren
-
Pilsner
(5.0%) Gulpener • Pilsner
-
Maneblusser
(5.8%) Het Anker • Blond
-
Bolleke
(5.2%) De Koninck • Pale Ale
-
Punk IPA
(5.2%) BrewDog • American IPA
-
Plain Dark Beer
(11.0%) Newbarns • Export Stout
-
Tripel
(8.0%) St.Bernardus • Tripel
-
Drop Bock
(7.5%) Frontaal • Doppelbock
-
Stoopid: Spaceshake
(5.5%) Vault City • Smoothie Sour
-
Jaisoor
(5.0%) Vault City • Sour IPA
-
The Things That Does Everything
(12.0%) Sudden Death • QIPA
-
UkkePuck
(1.8%) Kaapse • Shandy
-
Opgebokt
(7.5%) Van Moll • Doppelbock
-
Muscat d'Alsace
(7.4%) 3 Fonteinen • Druiven Lambiek
-
Hefeweissbier
(5.4%) Weihenstephan • Hefeweizen
Nieuwste 10 bieren
-
Stoopid: Spaceshake
Bieren van het vat • 17 uur en 42 minuten
-
Tripel
Bieren van het vat • 23 uur en 38 minuten
-
Hazy Weekend
IPA & Hopbitter • 1 dag en 1 uur
-
Opgebokt
Bieren van het vat • 1 dag en 22 uur
-
Duvel Barred Aged Talisker Whisky Edition
Blond & Zwaar Blond • 2 dagen
-
Kriek Mariage Parfait (2023)
Fruit Bieren & Vlaams Bruin • 2 dagen
-
Jever Fun
Alcoholvrij & Alcoholarm • 2 dagen en 2 uur
-
Kwaremont Bok
Bieren van het vat • 6 dagen en 1 uur
-
Kaapse UkkePuck
Bieren van het vat • 7 dagen en 16 uur
-
Drop Bock
Bieren van het vat • 7 dagen en 17 uur
Hoogst gewaardeerde bieren
-
Patience 5th Anniversary ‘26
(12.0%) • 4.44★
PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
-
Five By Rackhouse
(16.6%) • 4.43★
LERVIG • Porter & Stout
-
Saint Lamvinus
(5.0%) • 4.40★
Brasserie Cantillon • Grote Flessen
-
Liberty 5th Anniversary (2026)
(11.0%) • 4.38★
PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
-
Affection 5th Anniversary (2026)
(10.0%) • 4.37★
PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
-
Stoopid: Spaceshake
(5.5%) • 4.36★
Vault City • Bieren van het vat
-
Year 6 - Mango Banana Coconut Crumble Cake
(6.0%) • 4.33★
Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
-
Barrel Aged Coconut Space Brownie
(12.3%) • 4.32★
Omnipollo • Porter & Stout
-
Year 2 - 999g/L: Apricot, Mango, Guava & Pineapple
(5.0%) • 4.30★
Vault City Brewing • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
-
Trifecta B.A. (Folkingebrew)
(10.5%) • 4.30★
Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
Onze favoriete bieren
-
Maneblusser
(5.8%) Het Anker • Bieren van het vat
-
Duchesse de Bourgogne
(6.2%) Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
-
Nog Eendje
(6.0%) Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
-
Trappistes Rochefort 10
(11.3%) Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
-
Orval
(6.2%) Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale
De donkere kant van tarwebier
Bij tarwebier denken veel mensen direct aan een licht, troebel glas Hefeweizen. Dunkelweizen laat een andere kant zien.
De stijl gebruikt dezelfde karaktervolle tarwegist, maar combineert die met donkere moutsoorten. Het resultaat is warmer, voller en meer richting brood en karamel.
Een bier met Beierse wortels
Dunkelweizen komt voort uit dezelfde traditie als andere Beierse tarwebieren. Eeuwenlang werd tarwebier vooral in Zuid-Duitsland gebrouwen en beschermd door speciale privileges.
Voordat moderne bleke tarwebieren populair werden, waren donkere varianten een veel bekender gezicht.
Waarom werd het lichter?
De opkomst van bleke moutsoorten en moderne brouwtechnieken veranderde het uiterlijk van veel bierstijlen.
Daardoor werd Hefeweizen uiteindelijk het internationale beeld van Duits tarwebier, terwijl Dunkelweizen meer een traditionele liefhebbersstijl bleef.
Meer dan alleen kleur
Het verschil tussen Hefeweizen en Dunkelweizen zit niet alleen in de tint van het bier.
De donkere mouten voegen smaken toe die doen denken aan broodkorst, noten en karamel, terwijl de typische tarwegist voor fruitige en kruidige tonen zorgt.
Ingrediënten
De basis bestaat uit water, tarwemout, gerstemout, hop en typische weizen-gist.
Een groot aandeel tarwe zorgt voor de kenmerkende romige structuur. Donkere moutsoorten geven het bier zijn kleur en extra smaaklagen.
Uiterlijk
Dunkelweizen varieert van koperkleurig tot diep bruin.
Het bier is meestal troebel door de gist en heeft vaak een grote, romige schuimkraag.
Alcoholpercentage
De meeste Dunkelweizens liggen rond 4,5% tot 6% alcohol.
Het bier voelt daardoor rijk aan zonder zwaar te worden.
Serveertemperatuur
Serveer Dunkelweizen rond 7 tot 10 °C.
Bij deze temperatuur komen zowel de gistaroma's als de moutsmaken goed naar voren.
Glas
Een hoog weizenglas hoort bij deze stijl. De vorm helpt bij het behouden van de stevige schuimkraag en geeft ruimte aan het aroma.
Foodpairing
Dunkelweizen past mooi bij geroosterd vlees, worst, zachte kazen en gerechten met herfstige smaken.
Ook desserts met chocolade of karamel kunnen goed aansluiten bij de warme mouttonen.
Een vergeten klassieker?
Dunkelweizen heeft nooit dezelfde wereldwijde bekendheid gekregen als Hefeweizen, maar juist dat maakt de stijl interessant.
Het is een bier dat laat zien dat traditie niet altijd het bekendste gezicht van een stijl is.
Bekende voorbeelden
Bekende voorbeelden zijn onder andere Schneider Weisse Original, Franziskaner Dunkel en Erdinger Dunkel.
Wist je dat?
Het woord 'Weizen' betekent letterlijk tarwe. In Duitsland wordt de stijl daarom vaak Weizen genoemd, terwijl buiten Duitsland vaker de term Weissbier wordt gebruikt.
Smaakprofiel
- Zoetheid
- Bitterheid
- Fruitigheid
- Moutigheid
- Body
- Alcoholwarmte
Voor wie is dit bier?
Voor liefhebbers van Hefeweizen die een rijkere en warmere variant willen proberen. Ook voor mensen die denken dat tarwebier altijd licht en fris moet zijn, is Dunkelweizen een mooie verrassing.
Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette, alleen of met je groep.
Is dit een stijl die je lekker vindt? Met BierMatch zoek je de bieren op onze kaart die erop lijken.
Dunkelweizen ontdekken bij De Tijd
Dunkelweizen is een traditionele Duitse tarwebierstijl met een donker uiterlijk en een verrassend zacht karakter. Een bier waarin geschiedenis en smaak mooi samenkomen.