Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Weizenbock

Een krachtige Beierse tarwebock waarin rijke mout en karaktervolle gist samenkomen.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 1 dag en 22 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 2 dagen
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 17 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 16 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 17 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 17 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 17 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 4 dagen en 3 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 20 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 20 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  2. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.43★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Tuxedo INC. (13.6%) • 4.26★
    Sofia Electric Brewing • Porter & Stout
  8. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  9. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  10. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Wanneer tarwebier kracht krijgt

Een Weizenbock begint als een klassiek Duits tarwebier, maar kiest daarna een andere richting. Waar Hefeweizen vooral bekendstaat om frisheid en doordrinkbaarheid, zoekt Weizenbock de rijkere kant op.

Het is een bier met de geur van rijp fruit, vers brood en kruidige gist, maar met genoeg kracht om langzaam van te genieten.

Een ontmoeting tussen twee tradities

Weizenbock ontstond uit een combinatie van twee Beierse bierwerelden: het eeuwenoude tarwebier en de sterke bockbieren die vooral in de koudere maanden werden gedronken.

Het resultaat was geen simpel sterk witbier, maar een eigen stijl met de romigheid van tarwe en de warmte van een donkere moutbasis.

De winterversie van een Weizen

Veel Duitse tarwebieren waren vroeger seizoensgebonden. Lichtere versies pasten bij warmere maanden, terwijl rijkere bieren werden bewaard voor momenten waarop extra kracht welkom was.

Weizenbock draagt nog steeds iets van die traditie in zich: het is een bier om rustig voor te gaan zitten.

Niet alleen een sterkere Weizen

Het verschil met een gewone Weizen zit niet alleen in het alcoholpercentage.

Door meer mout en een langere rijping ontstaan diepere smaken van karamel, broodkorst en soms gedroogd fruit. De typische weizengist blijft echter altijd herkenbaar.

Smaak

Weizenbock heeft vaak aroma's van banaan, kruidnagel, vanille, karamel, brood en rijp fruit zoals rozijnen of pruimen.

De smaak is vol en zacht, met weinig bitterheid. De gist zorgt voor het vertrouwde Duitse tarwebierkarakter, terwijl de mout voor extra diepte zorgt.

Een goede Weizenbock voelt rijk aan zonder zwaar of log te worden.

Ingrediënten

De basis bestaat uit water, tarwemout, gerstemout, hop en de typische Weizen-gist.

Het hoge aandeel tarwe zorgt voor een romige structuur. Donkere moutsoorten en een hogere storting geven het bier zijn krachtigere karakter.

Uiterlijk

Weizenbock varieert meestal van diep goudkleurig tot donker koper of bruin.

Net als andere tarwebieren heeft de stijl vaak een stevige, romige schuimkraag en een lichte troebeling door de aanwezige gist.

Alcoholpercentage

De meeste Weizenbocks liggen tussen ongeveer 6% en 9% alcohol.

Ondanks het hogere percentage blijft het bier vaak verrassend soepel door de zachte tarwebasis en fruitige gisttonen.

Serveertemperatuur

Serveer Weizenbock rond 8 tot 12 °C.

Te koud verbergt de complexe aroma's. Wanneer het bier iets opwarmt, komen de fruitige gisttonen en warme moutsmaken beter naar voren.

Glas

Een hoog weizenglas is de klassieke keuze voor deze stijl.

De brede vorm geeft ruimte aan de schuimkraag en helpt om de typische aroma's van banaan, kruiden en mout vrij te laten komen.

Foodpairing

Door zijn volle karakter past Weizenbock goed bij stevige gerechten zoals geroosterd vlees, wild, stoofgerechten en gerijpte kazen.

Ook desserts met chocolade, karamel of gedroogd fruit sluiten mooi aan bij de warme tonen van het bier.

Een zeldzame combinatie

Weizenbock is een stijl waarin twee werelden samenkomen. Het heeft de speelsheid van een tarwebier, maar ook de rust en diepte van een sterk donker bier.

Juist die combinatie maakt het bijzonder: het is geen bier dat één kant kiest.

Bekende voorbeelden

Bekende voorbeelden zijn onder andere Aventinus van Schneider Weisse, Weihenstephaner Vitus en Erdinger Pikantus.

Wist je dat?

Het bekendste voorbeeld van Weizenbock, Aventinus van Schneider Weisse, wordt vaak genoemd als een van de klassieke voorbeelden van de stijl. Het bier is vernoemd naar Johannes Aventinus, een Beierse historicus uit de zestiende eeuw.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor liefhebbers van Weizen die benieuwd zijn naar een rijkere versie met meer diepte. Ook voor fans van bockbier is Weizenbock interessant: het combineert de warmte van een sterke moutige stijl met het herkenbare karakter van Duitse tarwegist.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Weizenbock ontdekken bij De Tijd

Weizenbock combineert de zachte fruitige kenmerken van een Duits tarwebier met de kracht en diepgang van een traditionele bock. Een bierstijl waarin zomer en winter elkaar ontmoeten.