Bierborden aan de muur met een mooie lichtinval

Sinds 1988

Milkshake IPA

Een moderne IPA die de grenzen tussen bier en dessert opzoekt.

Live uit het café

44,081
Total checkins
4,269
Unique
251
Monthly
180
Beers on offer

Huidige tapbieren

  1. Pilsner (5.0%)
    Gulpener • Pilsner
  2. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Blond
  3. APA (Bolleke) (5.2%)
    De Koninck • Pale Ale
  4. Punk IPA (5.2%)
    BrewDog • IPA
  5. Oatmeal Stout (5.0%)
    Kees • Oatmeal Stout
  6. Tripel (9.0%)
    Gouden Carolus • Belgian Tripel
  7. Kook-Ka-Kaa-Ka (5.0%)
    Bird • XPA
  8. Raspberry Strawberry Coconut Ripple (6.0%)
    Vault City • Sour
  9. Ketelbinkie (3.5%)
    Homeland • Session IPA
  10. Palms (6.8%)
    FUERST WIACEK • Fruited IPA
  11. Jerom (8.2%)
    Kaapse Brouwers • Belgian Tripel
  12. Westmalle Dubbel (7.0%)
    Westmalle • Dubbel
  13. Muscat D'Alsace 🍇 (7.4%)
    3 Fonteinen • Fruit Lambic
  14. Hefeweissbier (5.4%)
    Weihenstephan • Hefeweizen

Nieuwste 10 bieren

  1. Tête De Mort Triple
    Tripel • 2 dagen en 2 uur
  2. Ketelbinkie
    Bieren van het vat • 2 dagen en 4 uur
  3. 3 Fonteinen Oude Druivenlambik Muscat D'Alsace (kegged 09/04/26)
    Bieren van het vat • 2 dagen en 20 uur
  4. Palms
    Bieren van het vat • 3 dagen en 20 uur
  5. Airplane Mode
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 21 uur
  6. PALE BLUE DOT IPA
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 21 uur
  7. Gone Native
    IPA & Hopbitter • 3 dagen en 21 uur
  8. Traditional Dry Cider
    Ciders & Honing • 4 dagen en 7 uur
  9. Imparable
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 23 uur
  10. Cataclysmic Haze
    IPA & Hopbitter • 4 dagen en 23 uur

Hoogst gewaardeerde bieren

  1. Patience 5th Anniversary ‘26 (12.0%) • 4.44★
    PINTA Barrel Brewing • Porter & Stout
  2. Five By Rackhouse (16.6%) • 4.44★
    LERVIG • Porter & Stout
  3. Saint Lamvinus (5.0%) • 4.40★
    Brasserie Cantillon • Grote Flessen
  4. Trifecta B.A. (Frontaal) (10.5%) • 4.31★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  5. Trifecta B.A. (Folkingebrew) (10.5%) • 4.30★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  6. Rosé de Gambrinus (5.0%) • 4.26★
    Brasserie Cantillon • Geuze / Lambic
  7. Cosmosis (PULP) (5.0%) • 4.25★
    Elmeleven • Sour Ale, Berliner Weisse & Gose
  8. 3 Fonteinen Rabarber / Schaarbeekse (season 24|25) Blend No. 21 (6.6%) • 4.25★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Grote Flessen
  9. Trifecta B.A. (Bravoure) (10.5%) • 4.25★
    Frontaal Brewing Co. • Porter & Stout
  10. 3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (season 22|23) Blend No. 6 (7.4%) • 4.23★
    Brouwerij 3 Fonteinen • Geuze / Lambic

Onze favoriete bieren

  1. Maneblusser (5.8%)
    Het Anker • Bieren van het vat
  2. Duchesse de Bourgogne (6.2%)
    Brouwerij Verhaeghe • Fruit Bieren & Vlaams Bruin
  3. Nog Eendje (6.0%)
    Bird Brewery • Blond & Zwaar Blond
  4. Trappistes Rochefort 10 (11.3%)
    Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy • Quadrupel & Barley Wine
  5. Orval (6.2%)
    Brasserie d'Orval • Amber & Pale Ale

Een IPA die anders durfde te denken

De klassieke IPA stond ooit bekend om zijn droge karakter en stevige bitterheid. Milkshake IPA koos bewust een andere richting.

In plaats van scherp en bitter zoekt deze stijl naar zachtheid, romigheid en een bijna smoothie-achtige beleving.

Ontstaan tijdens de Amerikaanse craftbiergolf

Milkshake IPA ontstond in de Verenigde Staten rond het midden van de jaren 2010, toen brouwers steeds vaker experimenteerden met de grenzen van de IPA.

Vooral brouwerijen uit de New England IPA-scene begonnen ingrediënten toe te voegen die het bier voller en zachter maakten.

Waarom heet het een milkshake?

De naam komt niet doordat er melk in het bier zit zoals in een milkshake, maar door het romige mondgevoel en vaak de toevoeging van fruit.

Lactose, een melksuiker die niet door biergist wordt vergist, zorgt voor een lichte zoetheid en een voller karakter.

Fruit, hop en experiment

Veel Milkshake IPA's worden gebrouwen met fruit zoals mango, passievrucht, aardbei of framboos.

Het fruit versterkt de tropische tonen van moderne hopsoorten, waardoor het verschil tussen aroma en smaak soms bijna vervaagt.

Smaak

Milkshake IPA heeft vaak aroma's van tropisch fruit, citrus, vanille en soms een zachte romige toon.

De bitterheid is meestal lager dan bij traditionele IPA's. De nadruk ligt meer op sappigheid en een volle afdronk.

Een goede versie voelt rijk aan zonder zwaar te worden.

Ingrediënten

Naast water, mout, hop en gist bevat Milkshake IPA vaak lactose en fruittoevoegingen.

Ongekookte haver of tarwe wordt regelmatig gebruikt om extra zachtheid en een stevig mondgevoel te creëren.

Uiterlijk

De stijl is vaak troebel, vergelijkbaar met een New England IPA.

Door fruitgebruik kunnen kleuren variëren van lichtgeel tot roze of oranje, afhankelijk van de gekozen ingrediënten.

Alcoholpercentage

Veel Milkshake IPA's liggen tussen ongeveer 5,5% en 8% alcohol.

Ondanks het zachte karakter kunnen ze behoorlijk krachtig zijn, omdat de zoete indruk de alcohol minder opvallend maakt.

Een stijl die verdeeldheid oproept

Niet iedere bierliefhebber is overtuigd van Milkshake IPA. Sommigen vinden dat de stijl te ver verwijderd is geraakt van de klassieke IPA.

Voor anderen is juist dat experimenteren de reden waarom craftbier interessant blijft.

Glas

Een ruim IPA-glas werkt goed voor deze stijl. De vorm geeft ruimte aan de fruitige aroma's en helpt het zachte karakter naar voren te brengen.

Foodpairing

Milkshake IPA past verrassend goed bij pittige gerechten, streetfood en desserts met fruit.

De zoetheid kan scherpe kruiden verzachten, terwijl de hop voor frisheid zorgt.

Meer dan een trend

Milkshake IPA begon als een experiment binnen de craftbierwereld, maar heeft inmiddels een vaste plek gekregen bij veel moderne brouwers.

Het is een stijl die laat zien dat bier niet altijd binnen oude grenzen hoeft te blijven.

Bekende voorbeelden

Voorbeelden zijn onder andere Milkshake IPA's van brouwerijen zoals Tired Hands Brewing Company, Omnipollo en Mikkeller.

Wist je dat?

Lactose wordt ook gebruikt in sommige stoutstijlen, maar in Milkshake IPA kreeg het ingrediënt een volledig nieuwe rol door het te combineren met moderne hop en fruit.

Smaakprofiel

  • Zoetheid
  • Bitterheid
  • Fruitigheid
  • Moutigheid
  • Body
  • Alcoholwarmte

Voor wie is dit bier?

Voor liefhebbers die houden van fruitige, zachte bieren en voor mensen die een IPA te bitter vinden. Milkshake IPA is minder een klassieke dorstlesser en meer een ontdekkingsbier.

Meer zin in een verrassing? Draai de BierRoulette.

Geschreven door Nick Camijn

Milkshake IPA ontdekken bij De Tijd

Milkshake IPA is een opvallende moderne bierstijl waarin tropisch fruit, zachte hoparoma's en een volle structuur samenkomen. Een bier dat laat zien hoe ver de IPA zich heeft ontwikkeld.